Piekarnia produkująca ciasta specjalizuje się w wytwarzaniu ciast na skalę przemysłową. Aby zapewnić, że jakość produktu końcowego spełnia oczekiwania konsumentów, kluczowe znaczenie mają skuteczne metody konserwacji.
Powszechną metodą przedłużania okresu przydatności produktu do spożycia jest dodanie niewielkiej dawki alkoholu do opakowania w celu stworzenia atmosfery ochronnej. Nawet przy dużych prędkościach alkohol musi być rozpylany na określony pas ciasta, aby zapewnić jego optymalne rozprowadzenie. Proces ten musi być również powtarzany w sposób spójny, aby zapewnić spełnienie norm jakościowych.
To natryskiwanie stanowi wyzwanie z powodu dwóch czynników:
- • Rozpylanie alkoholu może powodować wybuchy
- • Prędkość linii produkcyjnej może być bardzo wysoka (do 90 torebek/min)
W tym przypadku piekarnia poszukiwała systemów rozpylania alkoholu dla dwóch oddzielnych linii produkcyjnych. Każda z linii wytwarza ciasta o dwóch różnych rozmiarach, które muszą być spryskiwane przez ten sam system. W związku z tym każdy system musi być w stanie dostosować się do dwóch różnych rozmiarów. Ponadto całość musi być łatwa do czyszczenia, aby zachować standardy higieny żywności.
System rozpylania alkoholu AutoJet®
Dzięki wieloletniemu doświadczeniu w zakresie bezpiecznych dla żywności aplikacji natryskowych zgodnych z normą ATEX zwrócono się do nas z prośbą o zaprojektowanie systemu, który spełniłby oczekiwania piekarni.
Nasza technologia Precision Spray Control (PSC) umożliwia precyzyjne i równomierne rozpylanie dowolnej cieczy, nawet alkoholu. Nasze dysze PulsaJet® z certyfikatem ATEX mogą być otwierane i zamykane nawet 25 000 razy na minutę. Ta elastyczność pozwala nam rozpylać ciecz precyzyjnie i przy minimalnych stratach, nawet gdy zmieniają się warunki pracy.
Po zaprezentowaniu systemu w naszym regionalnym centrum technologii natryskowej udało nam się przekonać klienta do proponowanej przez nas konfiguracji. Składa się ona z dwóch identycznych systemów natrysku alkoholu wyposażonych w:
Wynik
Po zaprezentowaniu systemu rozpylania alkoholu AutoJet® piekarnia zdecydowała się zamówić 2 systemy. Nowe rozwiązanie zapewnia niezawodność i powtarzalność, których potrzebowali, aby dostarczać produkt końcowy wysokiej jakości.
Nasz klient był szczególnie pod wrażeniem łatwości konserwacji systemu. Oprogramowanie jest bardzo przyjazne dla użytkownika, a proces czyszczenia przebiega szybko i bez wysiłku.
Pełna kontrola nad aplikacją oznacza, że można precyzyjnie rozpylać niezbędną ilość bez kapania i marnotrawstwa. Podsumowując, system rozpylania alkoholu AutoJet® to zrównoważone rozwiązanie, które wydłuża okres przydatności do spożycia, zapobiegając marnotrawstwu żywności.