Een bakkerij die taarten produceert, is gespecialiseerd in het vervaardigen van taarten op industriële schaal. Om ervoor te zorgen dat de kwaliteit van het eindproduct voldoet aan de verwachtingen van de consument, zijn efficiënte conserveringsmethoden van essentieel belang.
Een veelgebruikte methode om de houdbaarheid van het product te verlengen, is het toevoegen van een kleine dosis alcohol in de verpakkingszak om een beschermende atmosfeer te creëren. Zelfs bij hoge snelheden moet de alcohol op een specifieke strook van de taart worden gespoten om een optimale verdeling te garanderen. Het proces moet ook consequent worden herhaald om ervoor te zorgen dat aan de kwaliteitsnormen wordt voldaan.
Deze sproeitoepassing vormt een uitdaging vanwege twee factoren:
- • Het verstuiven van alcohol kan explosies veroorzaken
- • De lijnsnelheid kan zeer hoog zijn (tot 90 zakken/min)
In dit geval was de bakkerij op zoek naar alcoholspuitsystemen voor twee afzonderlijke productielijnen. Elke lijn produceert taarten in twee verschillende formaten, die met hetzelfde systeem moeten worden besproeid. Daarom moet elk systeem zich aan twee verschillende formaten kunnen aanpassen. Ten slotte moet alles gemakkelijk te reinigen zijn om aan de voedselhygiënische normen te voldoen.
AutoJet®-alcoholspuitsysteem
Met onze jarenlange ervaring in voedselveilige ATEX-sproeitoepassingen werden wij ingeschakeld om een systeem te ontwerpen dat aan de verwachtingen van de bakkerij zou voldoen.
Onze Precision Spray Control (PSC)-technologie maakt een nauwkeurige, consistente dosering van elke vloeistof mogelijk, zelfs alcohol. Onze ATEX-gecertificeerde PulsaJet®-sproeikoppen kunnen tot 25.000 keer per minuut worden geopend en gesloten. Dankzij deze flexibiliteit kunnen we nauwkeurig en met minimale verspilling sproeien, zelfs wanneer de bedrijfsomstandigheden veranderen.
Na een demonstratie van het systeem in ons regionale sproeitechnologiecentrum konden we onze klant overtuigen van de opstelling die we aanboden. Deze bestaat uit twee identieke alcoholsproeisystemen met:
Resultaat
Na de demonstratie van het AutoJet®-alcoholspuitsysteem besloot de bakkerij twee systemen te bestellen. De nieuwe oplossing biedt de betrouwbaarheid en herhaalbaarheid die nodig zijn om een eindproduct van hoge kwaliteit te leveren.
Onze klant was vooral onder de indruk van het eenvoudige onderhoud van het systeem. De software is zeer gebruiksvriendelijk en het reinigingsproces verloopt snel en moeiteloos.
Volledige controle over de toepassingen betekent dat ze de benodigde hoeveelheid nauwkeurig kunnen verstuiven zonder druppels of verspilling. Al met al is het AutoJet®-alcoholverstuivingssysteem een duurzame oplossing die de houdbaarheid verlengt en voedselverspilling voorkomt.