Пекарната за производство на торти е специализирана в производството на торти в промишлен мащаб. За да се гарантира, че качеството на крайния продукт отговаря на очакванията на потребителите, от съществено значение са ефикасните методи за съхранение.
Често срещано приложение за удължаване на срока на годност на продукта е добавянето на малка доза алкохол в опаковъчната торба за създаване на защитна атмосфера. Дори при високи скорости алкохолът трябва да се разпръсква върху определена ивица от тортата, за да има оптимално разпределение. Процесът също така трябва да се повтаря последователно, за да се гарантира спазването на стандартите за качество.
Това пръскане е предизвикателство поради 2 фактора:
- - Разпръскването на алкохол може да предизвика експлозии
- - Скоростта на линията може да бъде много висока (до 90 пакета/мин)
В този случай пекарната е търсила системи за разпръскване на алкохол за две отделни линии. Всяка линия произвежда два различни по размер сладкиша, които трябва да се пръскат от една и съща система. Вследствие на това всяка система трябва да може да се адаптира към 2 различни размера. И накрая, всичко трябва да може да се почиства лесно, за да се поддържат стандартите за хигиена на храните.
Система за пръскане с алкохол AutoJet®
С дългогодишен опит в областта на безопасните за храните приложения за пръскане по ATEX бяхме консултирани за проектиране на система, която да отговори на очакванията на пекарната.
Нашата технология за прецизен контрол на разпръскването (PSC ) е в състояние да осигури точно и последователно нанасяне на всякаква течност, дори на алкохол. Нашите сертифицирани по ATEX дюзи PulsaJet® могат да се отварят и затварят до 25 000 пъти в минута. Тази гъвкавост ни позволява да пръскаме точно и с минимални загуби, дори когато условията на работа се променят.
След като демонстрирахме системата в нашия регионален център за технологии за пръскане, успяхме да убедим клиента си в настройката, която предлагаме. Тя се състои от две идентични системи за пръскане с алкохол с:
Резултат
След като демонстрира системата за пръскане на алкохол AutoJet®, пекарната реши да поръча 2 системи. Новото решение предлага надеждността и повторяемостта, от които те се нуждаят, за да доставят висококачествен краен продукт
Нашият клиент беше особено впечатлен от лесната поддръжка на системата. Софтуерът е много удобен за ползване, а процесът на почистване е бърз и безпроблемен.
Пълният контрол върху приложенията означава, че те могат точно да разпръскват необходимото количество, без да капят или да губят. Като цяло системата за разпръскване на алкохол AutoJet® е устойчиво решение, което удължава срока на годност, за да се предотврати разхищението на храна.