Pekarna, ki proizvaja torte, je specializirana za proizvodnjo tort v industrijskem obsegu. Da bi zagotovili, da kakovost končnega izdelka izpolnjuje pričakovanja potrošnikov, so bistvenega pomena učinkoviti načini ohranjanja.
Pogosta uporaba za podaljšanje roka uporabnosti izdelka je dodajanje majhnega odmerka alkohola v embalažno vrečko, da se ustvari zaščitna atmosfera. Tudi pri visokih hitrostih je treba alkohol razpršiti na določen pas torte, da se optimalno porazdeli. Postopek je treba tudi dosledno ponavljati, da se zagotovi izpolnjevanje standardov kakovosti.
Razprševanje je zahtevno zaradi dveh dejavnikov:
- - razprševanje alkohola lahko povzroči eksplozije
- - hitrost linije je lahko zelo visoka (do 90 vrečk/min)
V tem primeru je pekarna iskala sisteme za razprševanje alkohola za dve ločeni liniji. Vsaka linija proizvaja dve različno veliki pecivi, ki ju je bilo treba razpršiti z istim sistemom. Posledično se mora vsak sistem prilagoditi dvema različnima velikostma. Poleg tega mora biti vse skupaj enostavno čistljivo, da se ohranijo higienski standardi za živila.
Alkoholni razpršilni sistem AutoJet®
Z dolgoletnimi izkušnjami na področju razprševanja ATEX, varnega za živila, smo se posvetovali o zasnovi sistema, ki bi izpolnil pričakovanja pekarne.
Naša tehnologija natančnega nadzora razprševanja (PSC ) omogoča natančen in dosleden nanos katere koli tekočine, tudi alkohola. Naše šobe PulsaJet® s certifikatom ATEX je mogoče odpreti in zapreti do 25.000-krat na minuto. Ta prilagodljivost nam omogoča natančno pršenje z minimalnimi izgubami, tudi ko se spremenijo pogoji delovanja.
Po predstavitvi sistema v našem regionalnem centru za tehnologijo brizganja smo lahko stranko prepričali o nastavitvi, ki smo jo ponujali. Sestavljena je iz dveh enakih sistemov za brizganje alkohola z:
Rezultat
Po predstavitvi sistema za brizganje alkohola AutoJet® se je pekarna odločila naročiti 2 sistema. Nova rešitev zagotavlja zanesljivost in ponovljivost, ki so ju potrebovali za zagotavljanje visokokakovostnega končnega izdelka
Naša stranka je bila še posebej navdušena nad enostavnim vzdrževanjem sistema. Programska oprema je uporabniku zelo prijazna, postopek čiščenja pa je hiter in enostaven.
Popoln nadzor nad nanosi pomeni, da lahko natančno razpršijo potrebno količino brez kapljanja ali odpadkov. Na splošno je sistem za razprševanje alkohola AutoJet® trajnostna rešitev, ki podaljšuje rok uporabnosti in preprečuje odpadno hrano.