Piekarnia ciastkarnia specjalizuje się w produkcji ciast na skalę przemysłową. Aby jakość produktu końcowego spełniała oczekiwania konsumentów, ważne są skuteczne metody jego konserwacji.
Powszechnie stosowanym sposobem przedłużenia trwałości produktu jest dodanie niewielkiej dawki alkoholu w worku do pakowania w celu stworzenia atmosfery ochronnej. Nawet przy dużych prędkościach alkohol musi być rozpylany na określonym pasie ciasta, aby uzyskać optymalne rozprowadzenie. Proces ten musi być również konsekwentnie powtarzany, aby zapewnić spełnienie norm jakościowych.
Rozpylanie alkoholu stanowi wyzwanie z powodu dwóch czynników:
- - Rozpylanie alkoholu może powodować eksplozje
- - Prędkość linii może być bardzo wysoka (do 90 opakowań/min)
W tym przypadku piekarnia poszukiwała systemów rozp ylania alkoholu dla dwóch oddzielnych linii. Każda linia produkuje dwa ciasta o różnej wielkości, które muszą być spryskiwane przez ten sam system. W związku z tym każdy system musi być w stanie dostosować się do dwóch różnych rozmiarów. Wreszcie, wszystko musi być łatwe do czyszczenia, aby zachować standardy higieniczne żywności.
System rozpylania alkoholu AutoJet®
Mając wieloletnie doświadczenie w bezpiecznych dla żywności aplikacjach natryskowych ATEX, poproszono nas o zaprojektowanie systemu, który spełniłby oczekiwania piekarni.
Nasza technologia Precision Spray Control (PSC) jest w stanie wytworzyć dokładną, spójną aplikację każdego płynu, nawet alkoholu. Nasze dysze PulsaJet® z certyfikatem ATEX mogą być otwierane i zamykane do 25 000 razy na minutę. Ta elastyczność pozwala nam na dokładną aplikację z minimalną ilością odpadów, nawet w przypadku zmiany warunków pracy.
Po zademonstrowaniu systemu w naszym regionalnym centrum technologii natryskiwania mogliśmy przekonać naszego klienta do oferowanej przez nas konfiguracji. Składa się on z dwóch identycznych systemów do natrysku alkoholu z:
Wynik
Po zademonstrowaniu systemu rozpylania alkoholu AutoJet® piekarnia zdecydowała się zamówić 2 systemy. Nowe rozwiązanie zapewnia niezawodność i powtarzalność, których potrzebowała piekarnia, aby dostarczać wysokiej jakości produkt końcowy
Nasz klient był pod szczególnym wrażeniem łatwości konserwacji systemu. Oprogramowanie jest bardzo przyjazne dla użytkownika, a proces czyszczenia jest szybki i bezproblemowy.
Pełna kontrola nad aplikacjami oznacza, że mogą one dokładnie rozpylać potrzebną ilość bez kapania i strat. Podsumowując, system AutoJet® do rozpylania alkoholu jest zrównoważonym rozwiązaniem, które przedłuża okres przydatności do spożycia i zapobiega marnowaniu żywności.