globe Меню Поиск
Тематическое исследование

Продление срока хранения тортов с помощью системы распыления спирта AutoJet


Cake with glazing

1

Окт. 21



Пекарня по производству тортов специализируется на производстве тортов в промышленных масштабах. Для того чтобы качество конечного продукта соответствовало ожиданиям потребителей, необходимы эффективные методы консервации.

Обычно для продления срока хранения продукта в упаковочный пакет добавляют небольшую дозу спирта для создания защитной атмосферы. Даже при высокой скорости спирт необходимо распылять на определенную полосу торта для оптимального распределения. Этот процесс также необходимо постоянно повторять, чтобы обеспечить соблюдение стандартов качества.

Распыление спирта является сложной задачей из-за двух факторов:

  • - Распыление спирта может привести к взрыву
  • - Скорость линии может быть очень высокой (до 90 пакетов/мин)

В данном случае пекарня искала системы распыления спирта для двух отдельных линий. Каждая линия производит два разных по размеру коржа, которые должны распыляться одной и той же системой. Следовательно, каждая система должна быть способна адаптироваться к двум различным размерам. Наконец, все должно легко очищаться для поддержания гигиенических стандартов пищевых продуктов.

Система распыления спирта AutoJet®

Имея многолетний опыт в области безопасного для пищевых продуктов распыления по стандарту ATEX, мы обратились к специалистам для разработки системы, которая соответствовала бы ожиданиям пекарни.

Наша технология Precision Spray Control (PSC) способна обеспечить точное, последовательное нанесение любой жидкости, даже спирта. Наши форсунки PulsaJet®, сертифицированные по ATEX, могут открываться и закрываться до 25 000 раз в минуту. Такая гибкость позволяет нам распылять точно и с минимальными отходами даже при изменении условий эксплуатации.

После демонстрации системы в нашем региональном центре технологий распыления мы смогли убедить нашего клиента в том, что мы предлагаем именно такую установку. Она состоит из двух идентичных систем распыления спирта с:

Результат

После демонстрации системы распыления спирта AutoJet® пекарня решила заказать 2 системы. Новое решение обеспечивает надежность и повторяемость, необходимые для выпуска высококачественной конечной продукции

Наш клиент был особенно впечатлен простотой обслуживания системы. Программное обеспечение очень удобно для пользователя, а процесс очистки происходит быстро и без усилий.

Полный контроль над нанесением означает, что они могут точно распылять необходимое количество без капель и отходов. В целом, система распыления спирта AutoJet® - это экологичное решение, которое продлевает срок хранения и предотвращает отходы продуктов питания.