Duża piekarnia przemysłowa koncentruje się na produkcji ciastek, czekoladek i herbatników. Receptura ich uwielbianych herbatników wymaga spryskiwania ich mlekiem przed procesem pieczenia.
Aby mieć pewność, że mleko jest rozpylane wyłącznie na herbatniki - a nie na przenośnik - używano systemu szablonów z wyciętymi obrotowymi tarczami. Prowadziło to do szeregu problemów:
- - Wysokie zużycie mleka
- - Bardzo trudna regulacja ilości rozpylanego mleka
- - Zatykanie
- - Długie przestoje na czyszczenie
- - Wysokie koszty konserwacji
Oczywiste jest, że używana konfiguracja nie była zbyt wydajna. W rezultacie zdecydowano się na poszukiwanie rozwiązania, które rozwiązałoby istniejące problemy i pomogło odzyskać kontrolę nad procesem aplikacji mleka.
Systemy AutoJet® Food
Posiadając wieloletnią reputację w przemyśle piekarniczym, firma Spraying Systems Co. była idealnym partnerem do opracowania wydajnego rozwiązania w zakresie natryskiwania. Mamy duże doświadczenie w zastępowaniu podobnych rozwiązań, więc byliśmy pewni siebie, gdy zaproponowaliśmy jeden z naszych trwałych systemów AutoJet® Food Systems.
Kompletny system został zamontowany na higienicznej ramie, która zawiera:
- - Kontroler natrysku AutoJet® F1850+
- - Zbiornik 32l z jednym kulowym czujnikiem poziomu
- - Pompa membranowa z regulatorem ciśnienia sterowanym ciekłym powietrzem
- - Szafkę pneumatyczną
- -Głowicę natryskową do żywności z 8 dyszami PulsaJet® AAB10000AUH-03
Po 2-tygodniowym okresie testowym klient przekonał się na własnej skórze o niezawodności i oszczędnościach i zdecydował się na zakup.
Wynik
Piekarnia z zadowoleniem zauważyła, że nowy system AutoJet® Food System działa znacznie lepiej niż stare rozwiązanie. Już po pierwszej instalacji stało się jasne, że system jest dużo czystszy w obsłudze. W rezultacie nie trzeba już było przerywać pracy kilka razy dziennie, aby wyczyścić system
Dodatkowo, system AutoJet® daje dużo większą kontrolę nad procesem dozowania mleka. Oznacza to, że można teraz dokładniej przestrzegać receptur i zapobiegać marnowaniu składników
W sumie nasz klient był w stanie zaoszczędzić 30% na zużyciu mleka - co daje około €5000/miesiąc. Dodajmy do tego oszczędności związane z minimalizacją czasu mycia i zużycia środków chemicznych, a okaże się, że inwestycja zwróciła się w ciągu około 6 miesięcy.