globe Меню Поиск
Тематическое исследование

Пекарня устанавливает новую систему распыления молока, которая повышает эффективность и минимизирует время очистки


Milk spraying system

8

Сен 21



Крупная промышленная пекарня специализируется на производстве кондитерских изделий, шоколада и печенья. Рецепт их любимого печенья требует распыления молока на печенье перед выпечкой.

Чтобы молоко наносилось только на печенье, а не на конвейер, они использовали систему вращающихся дисков с вырезанными шаблонами. Это привело к ряду проблем:

  • - Большой расход молока
  • - Очень трудно регулировать количество распыления
  • - Засорение
  • - Длительные остановки для очистки
  • - Высокая стоимость технического обслуживания

Очевидно, что используемая ими установка была не очень эффективной. В результате они решили найти решение, которое устранит существующие проблемы и поможет вернуть контроль над процессом нанесения молока.

AutoJet® Food Systems

Компания Spraying Systems Co. с многолетней репутацией в хлебопекарной промышленности была идеальным партнером для разработки эффективного решения по распылению. У нас большой опыт замены подобных решений, поэтому мы были уверены в себе, когда предложили одну из наших долговечных систем AutoJet® Food Systems.

Вся система была смонтирована на гигиеничной раме, которая содержит:

После 2-недельного периода тестирования заказчик убедился в надежности и экономии на собственном опыте и принял решение о покупке.

Результат

Пекарня с радостью отметила, что новая система AutoJet® Food System работает намного лучше, чем их старое решение. Сразу после первой установки стало очевидно, что система работает намного чище. В результате им больше не нужно было останавливать работу несколько раз в день для очистки системы

Кроме того, система AutoJet® дает гораздо больше контроля над процессом нанесения молока. Это означает, что теперь они могут более точно следовать рецептам и предотвращать нерациональное использование ингредиентов

В общей сложности наш клиент смог сэкономить 30% на использовании молока, что составляет около 5000 евро в месяц. Добавьте к этому экономию, связанную с минимизацией времени уборки и использования чистящих средств, и вы увидите, что инвестиции окупились примерно за 6 месяцев.