O mare brutărie industrială se concentrează pe fabricarea de produse de patiserie, ciocolată și biscuiți. Rețeta pentru biscuiții lor foarte îndrăgiți cere ca ei să pulverizeze lapte peste biscuiți înainte de procesul de coacere.
Pentru a se asigura că laptele este aplicat doar pe biscuiți - și nu pe banda de transport - ei foloseau un sistem de șablon decupat de discuri rotative. Acest lucru a dus la o serie de probleme:
- - Consum ridicat de lapte
- - Reglarea foarte dificilă a cantității de pulverizare
- - Înfundarea
- - opriri lungi pentru curățare
- - Costuri ridicate de întreținere
În mod clar, configurația pe care o foloseau nu era foarte eficientă. Prin urmare, au decis să caute o soluție care să rezolve problemele existente și să ajute la preluarea controlului asupra procesului de aplicare a laptelui.
Sisteme AutoJet® Food Systems
Cu o reputație îndelungată în industria de panificație, Spraying Systems Co. a fost partenerul ideal pentru a veni cu o soluție de pulverizare eficientă. Avem multă experiență în înlocuirea unor soluții similare, așa că am fost încrezători când am propus unul dintre sistemele noastre durabile AutoJet® Food Systems.
Sistemul complet a fost montat pe un cadru igienic care conține:
- - Controlerul de pulverizare AutoJet® F1850+
- - Rezervor de 32l cu un senzor de nivel cu bilă
- - Pompă cu diafragmă cu regulator de presiune acționat cu aer lichid
- - Dulap pneumatic
- -Cap de pulverizare pentru alimente cu 8 duze PulsaJet® AAB10000AUH-03
După o perioadă de testare de 2 săptămâni, clientul a experimentat la fața locului fiabilitatea și economiile realizate și a decis să îl achiziționeze.
Rezultat
Brutăria a fost fericită să constate că noul sistem AutoJet® Food System funcționează mult mai bine decât vechea lor soluție. Imediat după prima instalare, a devenit evident că sistemul era mult mai curat de utilizat. Ca urmare, nu mai era nevoie să oprească operațiunile de câteva ori pe zi pentru a curăța sistemul
În plus, sistemul AutoJet® oferă mult mai mult control asupra procesului de aplicare a laptelui. Acest lucru înseamnă că acum pot urma rețetele cu mai multă acuratețe și pot evita risipa de ingrediente
În total, clientul nostru a reușit să economisească 30% din consumul de lapte - ceea ce înseamnă aproximativ 5000 EUR/lună. Adăugați la acestea economiile legate de minimizarea timpului de curățare și a utilizării produselor chimice de curățare și veți constata că investiția s-a amortizat în aproximativ 6 luni.