Крупная промышленная пекарня специализируется на производстве кондитерских изделий, шоколада и печенья. Рецепт их любимого печенья требует распыления молока на печенье перед выпечкой.
Чтобы молоко наносилось только на печенье, а не на конвейер, они использовали систему вращающихся дисков с вырезанными шаблонами. Это привело к ряду проблем:
- - Большой расход молока
- - Очень трудно регулировать количество распыления
- - Засорение
- - Длительные остановки для очистки
- - Высокая стоимость технического обслуживания
Очевидно, что используемая ими установка была не очень эффективной. В результате они решили найти решение, которое устранит существующие проблемы и поможет вернуть контроль над процессом нанесения молока.
AutoJet® Food Systems
Компания Spraying Systems Co. с многолетней репутацией в хлебопекарной промышленности была идеальным партнером для разработки эффективного решения по распылению. У нас большой опыт замены подобных решений, поэтому мы были уверены в себе, когда предложили одну из наших долговечных систем AutoJet® Food Systems.
Вся система была смонтирована на гигиеничной раме, которая содержит:
- - Контроллер распыления AutoJet® F1850+
- - резервуар объемом 32 л с одним шариковым датчиком уровня
- - Мембранный насос с регулятором давления, приводимым в действие жидким воздухом
- - Пневматический шкаф
- - Насадка дляраспыления пищевых продуктов с 8 форсунками PulsaJet® AAB10000AUH-03
После 2-недельного периода тестирования заказчик убедился в надежности и экономии на собственном опыте и принял решение о покупке.
Результат
Пекарня с радостью отметила, что новая система AutoJet® Food System работает намного лучше, чем их старое решение. Сразу после первой установки стало очевидно, что система работает намного чище. В результате им больше не нужно было останавливать работу несколько раз в день для очистки системы
Кроме того, система AutoJet® дает гораздо больше контроля над процессом нанесения молока. Это означает, что теперь они могут более точно следовать рецептам и предотвращать нерациональное использование ингредиентов
В общей сложности наш клиент смог сэкономить 30% на использовании молока, что составляет около 5000 евро в месяц. Добавьте к этому экономию, связанную с минимизацией времени уборки и использования чистящих средств, и вы увидите, что инвестиции окупились примерно за 6 месяцев.