Jedna z największych piekarni przemysłowych w Europie produkuje szeroką gamę produktów chlebowych, ciastkarskich i tortowych. Produkty te są sprzedawane pod własną marką oraz pod markami własnymi na całym świecie.
Ostatnio zaczęto zastanawiać się, w jaki sposób można poprawić wydajność produkcji, aby tworzyć więcej jednorodnych produktów o wyższej jakości. Jednym z procesów, który należało usprawnić, była aplikacja glazury jajecznej.
Lukrowanie jajek może być trudnym procesem, jeśli nie używa się odpowiedniego sprzętu do tej pracy. W tym przypadku linie produkcyjne polegały na operatorach, którzy ręcznie nakładali polewę jajeczną za pomocą pędzla. Takie podejście powodowało wiele problemów, które miały negatywny wpływ na końcową jakość produktu:
- - Niedokładne dozowanie
- - Złe rozprowadzanie
- - Niska prędkość produkcji
Aby poprawić sytuację, piekarnia postanowiła poszukać rozwiązania natryskowego, które zastąpiłoby ręczne nakładanie pędzlem. System musiałby spełniać kilka konkretnych celów:
- - Automatyzacja
- - Lepsze rozprowadzanie
- - Kontrola dozowania
- - Większa prędkość produkcji
- - Bardziej higieniczny
AutoJet® System glazurowania do mycia jajek
Posiadając wieloletnią reputację w przemyśle piekarniczym, firma Spraying Systems Co. była idealnym partnerem do opracowania efektywnego rozwiązania w zakresie natryskiwania. Przez lata pracowaliśmy nad optymalizacją naszego systemu AutoJet® Egg Wash G lazing System, dzięki czemu jesteśmy dobrze przygotowani do sprostania wyzwaniom, jakie stawia ta aplikacja.
Nasz system AutoJet® Egg Wash Glazing System zawiera:
- - Kontroler natrysku AutoJet® E1850+
- - 4 dysze PulsaJet® AAB10000AUH-104208przeznaczone do kontaktu z żywnością
Aby przekonać przedstawicieli piekarni, zaprosiliśmy ich na demonstrację systemu na żywo w naszym regionalnym centrum technologii natryskowej. Po podzieleniu się naszą długą listą udanych wdrożeń u głównych graczy w branży, byli oni przekonani, że spełnimy ich oczekiwania.
Rezultat
Piekarnia, podekscytowana nowym rozwiązaniem do glazurowania jaj, chciała szybko zastąpić swoje stare rozwiązanie z ręczną szczotką. W ciągu 2 miesięcy od pierwszego kontaktu, system AutoJet® Egg Wash Glazing System został w pełni zainstalowany i działał zgodnie z oczekiwaniami.
Nasz klient zauważył natychmiastowy wzrost szybkości produkcji i bardziej efektywne nakładanie masy jajowej. Automatyczny natrysk dostarcza właściwą ilość środka do mycia jaj równomiernie na produkty. Jakość uległa poprawie, a efekt końcowy jest bardziej jednorodny.
Dodatkowo, nowe rozwiązanie nie generuje prawie żadnych odpadów, jest bardziej higieniczne i wymaga mniej czasu na konserwację i czyszczenie.