Una dintre cele mai mari brutării industriale din Europa produce o gamă largă de pâine, produse de patiserie și prăjituri. Acestea sunt vândute sub marca proprie și sub formă de produse cu marcă proprie în întreaga lume.
Recent, au început să analizeze modul în care pot îmbunătăți eficiența producției pentru a crea mai multe produse omogene de calitate superioară. Unul dintre procesele care trebuia îmbunătățit a fost cel de aplicare a glazurii pentru ouă.
Glazurarea ouălor poate fi un proces dificil atunci când nu folosiți echipamentul potrivit pentru această activitate. În acest caz, liniile de producție se bazau pe operatorii care aplicau manual cu o pensulă lavajul cu ou. Această abordare a cauzat o mulțime de probleme care afectau calitatea finală a produsului:
- - Dozare incorectă
- - Distribuție proastă
- - Viteză scăzută de producție
Pentru a îmbunătăți situația, brutăria a decis să caute o soluție de pulverizare care să înlocuiască abordarea manuală cu pensula. Sistemul ar trebui să îndeplinească o serie de obiective specifice:
- - Automatizare
- - Distribuție mai bună
- - Controlul dozelor
- - Viteză mai mare de producție
- - Mai multă igienă
Sistemul de glazurare AutoJet® Egg Wash
Cu o reputație îndelungată în industria de panificație, Spraying Systems Co. a fost un partener ideal pentru a veni cu o soluție de pulverizare eficientă. De ani de zile am lucrat la optimizarea sistemului nostru AutoJet® Egg Wash Glazing System, astfel încât suntem bine plasați pentru a face față provocărilor pe care le ridică această aplicație.
Sistemul nostru AutoJet® Egg Wash Glazing System conține:
- - Controler de pulverizare AutoJet® E1850+
- - 4 duze PulsaJet® PulsaJet® AAB10000AUH-104208de calitate alimentară
Pentru a-i convinge pe reprezentanții brutăriei, i-am invitat la o demonstrație live a sistemului la centrul nostru regional de tehnologie de pulverizare. După ce le-am împărtășit lista noastră lungă de implementări de succes la actori importanți din industrie, aceștia au fost convinși că ne vom ridica la nivelul așteptărilor.
Rezultat
Entuziasmată de noua soluție de glazurare a ouălor, brutăria a dorit să acționeze rapid pentru a înlocui vechea lor soluție manuală cu perie. În termen de 2 luni de la primul contact, sistemul AutoJet® Egg Wash Glazing System a fost complet instalat și funcționa conform așteptărilor.
Clientul nostru a observat o creștere instantanee a vitezei de producție și o aplicare mai eficientă a spălării ouălor. Pulverizatorul automat distribuie cantitatea corectă de egg wash în mod uniform pe produse. Calitatea s-a îmbunătățit și există o mai mare omogenitate în rezultatul final.
În plus, noua soluție nu creează aproape nicio risipă, este mai igienică și necesită mai puțin timp de întreținere și curățare.