Една от най-големите промишлени пекарни в Европа произвежда широка гама от хляб, сладкарски изделия и торти. Те се продават под собствена търговска марка и като продукти със собствена марка в цял свят.
Неотдавна те започнаха да търсят начини за подобряване на ефективността на производството, за да създават повече хомогенни продукти с по-високо качество. Един от процесите, който трябваше да бъде подобрен, беше прилагането на глазурата за яйца.
Глазирането на яйцата може да бъде труден процес, когато не използвате правилното оборудване за тази работа. В този случай производствените линии разчитаха на операторите да нанасят ръчно яйчената глазура с четка. Този подход е причинил много проблеми, които са навредили на крайното качество на продукта:
- - Неточно дозиране
- - Лошо разпределение
- - Ниска производствена скорост
За да подобри ситуацията, пекарната решава да потърси решение за пръскане, което да замени ръчния подход с четка. Системата трябваше да постигне няколко конкретни цели:
- - Автоматизирана
- - По-добро разпределение
- - Контрол на дозировката
- - По-висока производствена скорост
- - По-хигиенична
Система за глазиране AutoJet® Egg Wash
С дългогодишната си репутация в хлебопроизводството Spraying Systems Co. беше идеалният партньор за предлагане на ефективно решение за пръскане. От години работим върху оптимизирането на нашата система за глазиране AutoJet® Egg Wash, така че сме в добра позиция да посрещнем предизвикателствата, които това приложение поставя.
Нашата система за глазиране AutoJet® Egg Wash съдържа:
За да убедим представителите на пекарните, ги поканихме на демонстрация на системата на живо в нашия регионален център за спрей технологии. След като споделихме дългия си списък с успешни внедрявания при големи играчи в бранша, те бяха убедени, че ще оправдаем очакванията.
Резултат
Развълнувана от новото решение за глазиране на яйца, пекарната искаше да действа бързо, за да замени старото си решение с ръчни четки. В рамките на 2 месеца след първия контакт системата за глазиране на яйца AutoJet® беше напълно инсталирана и работеше според очакванията.
Нашият клиент видя незабавно увеличение на скоростта на производство и по-ефективно нанасяне на глазурата за яйца. Автоматизираното разпръскване доставя правилното количество яйчен разтвор равномерно върху продуктите. Качеството се е подобрило и има по-голяма хомогенност в крайния резултат.
Освен това новото решение не създава почти никакви отпадъци, по-хигиенично е и изисква по-малко време за поддръжка и почистване.