Przemysłowy producent ciast pod markami własnymi wytwarza duże ilości biszkoptów dla różnych sieci handlowych. Badania rynkowe wykazały, że okres przydatności do spożycia jest jednym z czynników decydujących dla konsumentów w tym segmencie produktów. Aby więc wyprzedzić produkty konkurencji, detaliści zwrócili się do producenta ciast z prośbą o znalezienie sposobu na przedłużenie terminu przydatności do spożycia. Mając na uwadze wiele dużych kontraktów, producent postanowił znaleźć rozwiązanie.
W podobnych sytuacjach często stosuje się spray alkoholowy, jednak duża skala produkcji stwarzała pewne wyzwania związane z nałożeniem odpowiedniej ilości alkoholu. Zazwyczaj wystarczy po prostu spryskać każdy mały biszkopt osobno. Jednak w tym przypadku ciasto przepływa w sposób ciągły w postaci maty o szerokości 1,2 m z zmienną prędkością. Aby nałożyć odpowiednią ilość alkoholu, natrysk musiałby być automatycznie dostosowywany do prędkości przesuwającego się ciasta.
System natryskiwania alkoholu AutoJet®
Dzięki ponad 80-letniemu doświadczeniu w dziedzinie technologii natryskowej oraz wyspecjalizowanemu działowi ds. żywności byliśmy przekonani, że spełnimy oczekiwania producentów ciasta.
Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, zaproponowaliśmy system, który byłby w stanie dostosować ilość rozpylanego alkoholu do prędkości maty ciasta. Nasze sterowniki rozpylania AutoJet® pozwalają nam automatycznie dostosowywać natężenie przepływu w oparciu o prędkość dzięki zastosowaniu naszej technologii Precision Spray Control.
Po kilku prezentacjach i testach na żywo na linii produkcyjnej klient zdecydował się zamówić system rozpylania alkoholu AutoJet® zawierający:
- • Sterownik natrysku AutoJet® F1850+
- • 4 dysze PulsaJet® ATEX AA10000AUH-03-Z1 przeznaczone do kontaktu z żywnością
Wynik
Producent ciast z zadowoleniem stwierdził, że nowy system AutoJet® umożliwia precyzyjne rozpylanie odpowiedniej ilości alkoholu na biszkopt. Zgodnie z życzeniem klientów ciasto można teraz przechowywać przez dłuższy czas bez utraty jakości.