Een industriële private label-taartenfabrikant produceert grote hoeveelheden biscuitgebak voor diverse detailhandelaren. Uit marktonderzoek bleek dat de houdbaarheid een van de doorslaggevende factoren is voor consumenten in dit productsegment. Om de concurrentie voor te blijven, vroegen de detailhandelaren de cakefabrikant daarom een manier te vinden om de houdbaarheidsdatum te verlengen. Met veel grote contracten op het spel ging de fabrikant op zoek naar een oplossing.
In soortgelijke situaties wordt vaak gebruikgemaakt van een alcoholspray, maar de grote productieschaal zorgde voor enkele uitdagingen bij het aanbrengen van de juiste hoeveelheid alcohol. Meestal volstaat het om elk klein cakeje afzonderlijk te besproeien. In dit geval komt de cake echter continu door als een 1,2 m brede mat met een variabele snelheid. Om de juiste hoeveelheid alcohol aan te brengen, moest de sproeier automatisch worden aangepast aan de snelheid van de binnenkomende taart.
AutoJet®-alcoholspuitsysteem
Met meer dan 80 jaar ervaring in sproeitechnologie en een gespecialiseerde voedingsdivisie waren we ervan overtuigd dat we aan de verwachtingen van de cakefabrikanten zouden voldoen.
Om de houdbaarheid te verlengen, stelden we een systeem voor dat de hoeveelheid alcoholnevel zou kunnen aanpassen aan de snelheid van de cakemat. Onze AutoJet®-sproeicontrollers stellen ons in staat om het debiet automatisch aan te passen op basis van de snelheid, met behulp van onze Precision Spray Control-technologie.
Na enkele demonstraties en live-tests op de productielijn besloot de klant een AutoJet®-alcoholspuitsysteem te bestellen, bestaande uit:
- • AutoJet® F1850+ sproeiregelaar
- • 4x PulsaJet® ATEX AA10000AUH-03-Z1-sproeikop voor contact met levensmiddelen
Resultaat
De taartenfabrikant was verheugd te constateren dat hun nieuwe AutoJet®-systeem in staat was om nauwkeurig de juiste hoeveelheid alcohol op de biscuit te spuiten. Zoals gevraagd door hun klanten kan de taart nu langer worden bewaard zonder kwaliteitsverlies.