Niedawno skontaktował się z nami producent mięsa dostarczający produkty do jednej z największych francuskich sieci supermarketów. Jak powszechnie wiadomo, sektor detaliczny to bardzo konkurencyjny rynek, na którym każdy błąd jest bezlitośnie karany przez konkurencję. Z tego powodu producenci chcą mieć pewność, że ich szeroki asortyment produktów mięsnych jest bezpieczny, a ich jakość pozostaje zagwarantowana aż do upływu terminu przydatności do spożycia.
W tym celu zatrudnili wiodącą firmę z branży nauk biologicznych, która miała chronić produkty poprzez spryskiwanie ich roztworami do bioprotekcji wspomagającymi fermentację. Aby uzyskać optymalne wyniki, konieczne jest precyzyjne dozowanie dla każdego rodzaju produktu. Niestety, system, z którego korzystali, nie był w stanie zapewnić wymaganej wydajności oprysku:
- • Dozowanie nie było precyzyjne
- • Trudności z czyszczeniem
- • Brak możliwości dostosowania dawki do różnych produktów
Było oczywiste, że kontynuowanie dotychczasowych działań mogłoby doprowadzić do poważnych problemów, dlatego producent mięsa postanowił poszukać bardziej wydajnego rozwiązania w zakresie rozpylania. Potrzebował przede wszystkim systemu, który mógłby precyzyjnie dostarczać odpowiednią ilość roztworu do bioochrony i który można by łatwo dostosować do rozpylania na różne produkty mięsne.
System natryskowy AutoJet® do bioprotekcji
Dzięki ponad 80-letniemu doświadczeniu w dziedzinie technologii natryskowej oraz wyspecjalizowanemu działowi ds. żywności byliśmy przekonani, że spełnimy oczekiwania producentów mięsa.
Nasza technologia Precision Spray Control (PSC) pozwala nam bardzo szybko włączać i wyłączać dysze w celu regulacji natężenia przepływu. Cykl ten przebiega tak szybko, że przepływ często wydaje się stały. Co ważniejsze, oznacza to, że roztwór do bioprotekcji oparty na fermentacji jest rozpylany wyłącznie na produkty i nie jest marnowany. Dzięki funkcji receptur kontrolera AutoJet® możemy skonfigurować nasze systemy również do obsługi wielu produktów.
Dokładność i wydajność naszej technologii zademonstrowaliśmy podczas prezentacji na żywo w zakładach producentów mięsa. Wyniki zostały następnie przeanalizowane i zatwierdzone przez firmę zajmującą się bioochroną opartą na fermentacji.
Zadowoleni z wyników producenci mięsa zakupili system bezpieczeństwa żywności AutoJet® zawierający:
- • Sterownik natryskowy AutoJet® F1850+
- • Dysza natryskowa PulsaJet® przeznaczona do kontaktu z żywnością
Wynik
Producent mięsa odetchnął z ulgą, że w końcu może w pełni wykorzystać swoje rozwiązanie w zakresie bioprotekcji opartej na fermentacji. Dzięki precyzyjnemu spryskiwaniu mięsa za pomocą nowego systemu bezpieczeństwa żywności AutoJet® jest w stanie znacznie wydłużyć termin przydatności swoich produktów.
Dzięki funkcji receptur aplikację można skonfigurować tak, aby rozpylać środek na inny produkt mięsny za jednym kliknięciem przycisku, bez konieczności dodatkowej konfiguracji przez operatorów.
W rezultacie mięso pozostaje bezpieczne przez dłuższy czas, a ilość marnowanej żywności znacznie się zmniejsza. Nasz klient był tak zadowolony z wyników, że zdecydował się zamówić dodatkowe systemy również dla pozostałych linii produkcyjnych.