Onlangs werden we benaderd door de vleesproducent van een van de grootste Franse supermarktketens. Zoals iedereen weet, is de detailhandel een zeer competitieve markt waar elke fout meedogenloos wordt afgestraft door concurrenten. Daarom willen de producenten er zeker van zijn dat hun uitgebreide assortiment vleesproducten veilig is en dat de kwaliteit tot aan de houdbaarheidsdatum gewaarborgd blijft.
Om dit te bereiken hebben ze een toonaangevend biowetenschappelijk bedrijf ingeschakeld om de producten te beschermen door ze te besproeien met bioprotectieoplossingen die fermentatie mogelijk maken. Voor optimale resultaten is een nauwkeurige dosering nodig voor elke afzonderlijke productvariant. Helaas kon het systeem dat ze gebruikten niet de benodigde spuitprestaties leveren:
- • De dosering was niet nauwkeurig
- • Moeilijk te reinigen
- • Geen mogelijkheid om de dosering aan te passen aan verschillende producten
Het was duidelijk dat voortzetting op deze weg tot ernstige problemen zou kunnen leiden, dus besloot de vleesproducent op zoek te gaan naar een beter presterende sproeioplossing. Ze wilden vooral een systeem dat nauwkeurig de juiste hoeveelheid bioprotectieoplossing kon toedienen en dat eenvoudig kon worden aangepast om verschillende vleesproducten te besproeien.
AutoJet®-sproeisysteem voor bioprotectie
Met meer dan 80 jaar ervaring in sproeitechnologie en een gespecialiseerde voedingsdivisie waren we ervan overtuigd dat we aan de verwachtingen van de vleesproducenten zouden voldoen.
Dankzij onze Precision Spray Control (PSC)-technologie kunnen we sproeikoppen zeer snel in- en uitschakelen om het debiet te regelen. Deze cyclus verloopt zo snel dat het debiet vaak constant lijkt. Belangrijker nog is dat de bioprotectieoplossing, die fermentatie mogelijk maakt, alleen op de producten wordt gespoten en niet wordt verspild. Dankzij de receptfunctie van de AutoJet®-controller kunnen we onze systemen ook voor meerdere producten instellen.
We hebben de nauwkeurigheid en efficiëntie van onze technologie aangetoond met een live demonstratie bij de vleesproducenten. Het resultaat werd vervolgens geanalyseerd en goedgekeurd door het bedrijf dat de fermentatiegebaseerde bioprotectie levert.
Tevreden met de resultaten hebben de vleesproducenten een AutoJet®-voedselveiligheidssysteem aangeschaft, bestaande uit:
Resultaat
De vleesproducent was opgelucht dat hij eindelijk ten volle kon profiteren van zijn op fermentatie gebaseerde bioprotectieoplossing. Door het vlees nauwkeurig te besproeien met het nieuwe AutoJet®-voedselveiligheidssysteem kan hij de houdbaarheidsdatum van zijn producten aanzienlijk verlengen.
Dankzij de receptfunctie kan de toepassing met één druk op de knop worden ingesteld om een ander vleesproduct te besproeien, zonder dat er extra instellingen door operators nodig zijn.
Het eindresultaat is dat het vlees langer veilig blijft en er veel minder voedsel verloren gaat. Onze klant was zo tevreden met de resultaten dat hij besloot ook voor zijn andere productielijnen extra systemen te bestellen.