System SprayChill firmy Spraying Systems Co.® (SSCo) jest już dostępny w Europie.
Ten sprawdzony na całym świecie system został zaprojektowany tak, aby spełniać rygorystyczne wymagania rynku unijnego. SprayChill firmy SSCo to coś więcej niż tylko rozwiązanie chłodzące — został zaprojektowany z myślą o maksymalnym zachowaniu wilgotności.
Uzupełniając istniejące komory chłodnicze, system ten płynnie integruje się z obecnymi instalacjami chłodniczymi.
Dzięki ukierunkowanemu rozpylaniu schłodzonej wody o temperaturze około 2°C system zapewnia szybkie chłodzenie powierzchni, które pozwala zachować wilgotność wewnętrzną bez powodowania skurczu termicznego. Właściwości wody w zakresie wymiany ciepła gwarantują zachowanie niezbędnej wilgotności, co ogranicza skurcz oraz pozwala utrzymać masę i jakość produktu.
1. Wprowadzenie tusz
Tusze trafiają do komory chłodniczej, w której system SSCo SprayChill działa równolegle z istniejącymi systemami chłodniczymi.
2. Ukierunkowany strumień
Zaawansowana technologia dysz SSCo przekształca schłodzoną wodę w precyzyjny, skupiony strumień, który równomiernie pokrywa każdą tuszę.
3. Utrzymanie wilgotności
Ukierunkowany strumień szybko obniża temperaturę powierzchni, stabilizując poziom wilgotności w całej tuszy, zapobiegając kurczeniu się i zachowując integralność produktu.
• Zoptymalizowane zatrzymywanie wilgoci: Osiągnięcie redukcji strat podczas chłodzenia o około 2%, skutecznie zatrzymując wilgoć i zachowując masę produktu.
• Zwiększona wydajność: Minimalizacja skurczu i zwiększenie wydajności mięsnej; zapewnienie maksymalnego odzysku produktu.
• Efektywność energetyczna: Niższe prędkości wentylatorów i kontrolowane ustawienia temperatury zmniejszają zużycie energii bez utraty wydajności.
• Higiena i zgodność z przepisami: Minimalne zamgławianie ogranicza ryzyko kondensacji i zanieczyszczenia, spełniając normy UE dotyczące jakości wody, higieny żywności oraz informacji dla konsumentów.
Dowiedz się więcej o tym kompleksowym rozwiązaniu na naszej stronie internetowej.