사례 연구
베이커리, 자동화 스프레이 시스템으로 스크랩 40% 감소
문제:
진저브레드 쿠키를 굽기 전에 버터 향을 가미하여 수동으로 코팅하는 것은 대규모 상업 빵집에서 문제를 일으키고 있었습니다. 작업자들은 휴대용 스프레이 건을 사용하여 향료를 바르고 있었습니다. 그 과정은 시간이 많이 걸리고 결과는 일관성이 없었습니다. 제과점은 향료를 너무 많이 또는 너무 적게 적용하여 높은 스크랩 비율을 경험했습니다. 기존 산업용 베이킹 장비에 대한 대안이 필요했습니다.
해결책:
AutoJet® 1550+ 모듈식 스프레이 시스템과 전기 작동식 PulsaJet® 스프레이 노즐은 베이커리에 필요한 정밀 코팅을 제공했습니다. 쿠키가 스프레이 스테이션을 통과할 때 적절한 양의 코팅이 적용됩니다. 이 시스템은 정밀 스프레이 제어(PSC)를 사용하여 식품 등급 PulsaJet 노즐을 매우 빠르게 켜고 끄기를 반복하여 스프레이 성능에 영향을 주지 않고 유속을 제어합니다. 유량 조정은 자동이며 라인 속도와 같은 작동 조건이 변경될 때 이루어집니다. 소형 AutoJet 1550+ 모듈식 스프레이 시스템은 다른 컨베이어 라인에서 쉽게 사용할 수 있도록 이동식 카트에 장착됩니다.
결과:
이 베이커리는 AutoJet® 1550+ 모듈식 스프레이 시스템을 설치한 이후 불량률을 40%까지 줄였습니다. 또한 작업자가 다른 작업에 배치되었으며 향료 낭비가 제거되었습니다. 베이커리는 10개월도 채 되지 않아 새 시스템의 비용을 회수했습니다.
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