ケーススタディ
パン工場、自動スプレーシステムでスクラップを40％削減
問題:
ジンジャーブレッド・クッキーにバター・フレーバーを焼く前に手動でコーティングすることが、ある大規模な商業ベーカリーで問題となっていました。作業員は手持ちのスプレーガンで香料を塗っていました。このプロセスは時間がかかり、結果も一定ではありませんでした。ベーカリーでは、フレーバーの塗布量が多すぎたり少なすぎたりすることで、廃棄率が高くなっていました。既存の工業用ベーカリー機器に代わるものが必要だった。
ソリューション:
AutoJet® 1550+モジュラースプレーシステムと電動式PulsaJet®スプレーノズルにより、ベーカリーに必要な精密なコーティングが可能になった。クッキーがスプレーステーションを通過すると、適切な量のコーティングが施される。このシステムでは、PSC（Precision Spray Control）を使用して、食品用のPulsaJetノズルを高速でオン／オフし、スプレー性能に影響を与えずに流量を制御する。流量調整はラインスピードなどの操作条件が変化したときに自動的に行われる。コンパクトなAutoJet 1550+モジュラースプレーシステムはモバイルカートに搭載され、他のコンベアラインでも簡単に使用できる。
結果:
このベーカリーでは、AutoJet® 1550+モジュラースプレーシステムを導入して以来、スクラップ率が40%減少しました。さらに、作業員を他の作業に配置し、香料の無駄を省くことができました。このベーカリーでは、新システムのコストをわずか10ヶ月弱で回収しました。
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