Yksi Euroopan suurimmista teollisista leipomoista valmistaa monenlaisia leipä-, leivonnais- ja kakkutuotteita. Näitä myydään sekä omalla tuotemerkillä että private label -tuotteina kaikkialla maailmassa.
Hiljattain he alkoivat tutkia, miten he voisivat parantaa tuotannon tehokkuutta luodakseen enemmän laadukkaampia homogeenisia tuotteita. Yksi parannusta kaipaava prosessi oli kananmunakuorrutus.
Kananmunien lasitus voi olla vaikea prosessi, jos työhön ei käytetä oikeita laitteita. Tässä tapauksessa tuotantolinjat luottivat siihen, että operaattorit levittivät munakuorrutteen käsin siveltimellä. Tämä lähestymistapa aiheutti paljon ongelmia, jotka haittasivat tuotteen lopullista laatua:
- - Epätarkka annostelu
- - huono jakautuminen
- - alhainen tuotantonopeus
Tilanteen parantamiseksi leipomo päätti etsiä ruiskuratkaisua, jolla korvattaisiin manuaalinen siveltimen käyttö. Järjestelmän olisi täytettävä useita erityistavoitteita:
- - Automatisoitu
- - Parempi jakautuminen
- - annostuksen hallinta
- - Suurempi tuotantonopeus
- - Hygieenisempi
AutoJet® Egg Wash -lasitusjärjestelmä
Spraying Systems Co., jolla on pitkä maine leipomoteollisuudessa, oli ihanteellinen kumppani tehokkaan ruiskutusratkaisun kehittämiseksi. Olemme vuosien ajan optimoineet AutoJet® Egg Wash Glazing System - järjestelmäämme, joten meillä on hyvät edellytykset vastata tämän sovelluksen asettamiin haasteisiin.
AutoJet® Egg Wash Glazing System sisältää:
- - AutoJet® E1850+ ruiskutusohjain
- - 4 elintarvikelaatuista PulsaJet® AAB10000AUH-104208-suutinta
Voidaksemme vakuuttaa leipomoiden edustajat kutsuimme heidät järjestelmän live-esittelyyn alueelliseen ruiskutustekniikkakeskukseemme. Kerrottuamme pitkästä luettelosta onnistuneista toteutuksista alan suurilla toimijoilla he olivat vakuuttuneita siitä, että lunastaisimme odotukset.
Tulos
Uudesta munien lasitusratkaisusta innostuneena leipomo halusi siirtyä nopeasti korvaamaan vanhan manuaalisen harjaratkaisun. AutoJet® Egg Wash Glazing System -järjestelmä oli asennettu täysin ja toimi odotusten mukaisesti kahden kuukauden kuluessa ensimmäisestä yhteydenotosta.
Asiakkaamme on huomannut tuotantonopeuden kasvaneen välittömästi ja munanpesun levityksen tehostuneen. Automaattinen ruiskutus antaa oikean määrän munapesua tasaisesti tuotteiden päälle. Laatu on parantunut ja lopputulos on tasaisempi.
Lisäksi uusi ratkaisu ei tuota juuri lainkaan jätettä, on hygieenisempi ja vaatii vähemmän huolto- ja puhdistusaikaa.