Kakkuja valmistava leipomo on erikoistunut kakkujen valmistukseen teollisessa mittakaavassa. Jotta lopputuotteen laatu vastaisi kuluttajien odotuksia, tehokkaat säilytysmenetelmät ovat olennaisen tärkeitä.
Yleinen sovellus tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi on lisätä pieni annos alkoholia pakkauspussiin suojaavan ilmakehän luomiseksi. Jopa suurilla nopeuksilla alkoholia on ruiskutettava tietylle kaistaleelle kakkua, jotta se jakautuisi optimaalisesti. Prosessi on myös toistettava johdonmukaisesti laatuvaatimusten täyttymisen varmistamiseksi.
Tämä ruiskutus on haastavaa kahden tekijän vuoksi:
- - Alkoholin ruiskuttaminen voi aiheuttaa räjähdyksiä
- - Linjan nopeus voi olla hyvin suuri (jopa 90 pussia/min)
Tässä tapauksessa leipomo etsi alkoholin ruiskutusjärjestelmiä kahta erillistä linjaa varten. Kummallakin linjalla tuotetaan kaksi erikokoista kakkua, jotka on ruiskutettava samalla järjestelmällä. Näin ollen kummankin järjestelmän on pystyttävä mukautumaan kahteen eri kokoon. Lopuksi kaiken on oltava helposti puhdistettavissa elintarvikehygieniastandardien ylläpitämiseksi.
AutoJet®-alkoholin ruiskutusjärjestelmä
Koska meillä on monen vuoden kokemus elintarviketurvallisista ATEX-ruiskutussovelluksista, meitä konsultoitiin suunnittelemaan järjestelmä, joka vastaisi leipomon odotuksia.
Precision Spray Control (PSC) -teknologiamme pystyy tuottamaan tarkan ja tasaisen levityksen mille tahansa nesteelle, myös alkoholille. ATEX-sertifioidut PulsaJet®-suuttimemme voidaan avata ja sulkea jopa 25 000 kertaa minuutissa. Tämän joustavuuden ansiosta voimme ruiskuttaa tarkasti ja mahdollisimman vähän hukkaa, vaikka käyttöolosuhteet muuttuisivat.
Esiteltyämme järjestelmää alueellisessa ruiskutustekniikkakeskuksessamme pystyimme vakuuttamaan asiakkaamme tarjoamastamme asetuksesta. Se koostuu kahdesta identtisestä alkoholin ruiskutusjärjestelmästä, joissa on:
Tulos
AutoJet®-alkoholisuihkutusjärjestelmän esittelyn jälkeen leipomo päätti tilata 2 järjestelmää. Uusi ratkaisu tarjoaa luotettavuutta ja toistettavuutta, jota he tarvitsivat korkealaatuisen lopputuotteen tuottamiseksi
Asiakkaaseen teki erityisen vaikutuksen järjestelmän helppo huollettavuus. Ohjelmisto on erittäin käyttäjäystävällinen ja puhdistusprosessi on nopea ja vaivaton.
Täydellinen levitysten hallinta tarkoittaa, että he voivat ruiskuttaa tarkasti tarvittavan määrän ilman tippumista tai hävikkiä. Kaiken kaikkiaan AutoJet®-alkoholin ruiskutusjärjestelmä on kestävä ratkaisu, joka pidentää säilyvyysaikaa ja ehkäisee ruokahävikkiä.