A süteménygyártó pékség sütemények ipari méretű előállítására szakosodott. Ahhoz, hogy a végtermék minősége megfeleljen a fogyasztók elvárásainak, a hatékony tartósítási módszerek kulcsfontosságúak.
A termék eltarthatósági idejének meghosszabbítása érdekében gyakori alkalmazás, hogy a csomagolózacskóba kis adag alkoholt adagolnak, hogy védőlégkört hozzanak létre. Az alkoholt még nagy sebességnél is a sütemény egy meghatározott csíkjára kell permetezni az optimális eloszlás érdekében. A folyamatot következetesen meg kell ismételni a minőségi előírások betartása érdekében.
Ez a permetezés 2 tényező miatt jelent kihívást:
- - Az alkohol permetezése robbanásokat okozhat
- - A vonal sebessége nagyon nagy lehet (akár 90 zsák/perc)
Ebben az esetben a pékség két különálló vonalra keresett alkoholszóró rendszert. Mindkét vonal két különböző méretű süteményt gyárt, amelyeket ugyanazzal a rendszerrel kell permetezni. Ennek következtében mindegyik rendszernek képesnek kell lennie 2 különböző mérethez alkalmazkodni. Végül pedig mindennek könnyen tisztíthatónak kell lennie az élelmiszer-higiéniai előírások betartása érdekében.
AutoJet® alkoholos permetező rendszer
Az élelmiszer-biztonságos ATEX permetezési alkalmazások terén szerzett sokéves tapasztalatunkkal konzultáltak velünk, hogy olyan rendszert tervezzünk, amely megfelel a pékség elvárásainak.
Precíziós permetezésvezérlő (PSC) technológiánk bármilyen folyadék, még az alkohol pontos, egyenletes felhordására is képes. ATEX tanúsítvánnyal rendelkező PulsaJet® fúvókáink percenként akár 25 000-szer is kinyithatók és bezárhatók. Ez a rugalmasság lehetővé teszi, hogy pontosan és minimális pazarlással permetezzünk, még akkor is, ha az üzemi körülmények változnak.
A rendszer regionális szórási technológiai központunkban történő bemutatása után meg tudtuk győzni ügyfelünket az általunk kínált beállításról. Ez két egyforma alkoholos permetező rendszerből áll, amelyekkel:
Eredmény
Az AutoJet® alkoholszóró rendszer bemutatása után a pékség úgy döntött, hogy 2 rendszert rendel. Az új megoldás biztosítja azt a megbízhatóságot és ismételhetőséget, amelyre szükségük volt a kiváló minőségű végtermék előállításához
Ügyfelünket különösen lenyűgözte a rendszer könnyű karbantarthatósága. A szoftver nagyon felhasználóbarát, a tisztítási folyamat pedig gyors és könnyed.
Az alkalmazások teljes ellenőrzése azt jelenti, hogy pontosan a szükséges mennyiséget tudják permetezni csepegés és pazarlás nélkül. Összességében az AutoJet® alkoholos permetező rendszer fenntartható megoldás, amely meghosszabbítja az eltarthatósági időt, hogy megakadályozza az élelmiszerpazarlást.