Pobierz dokument „Optymalizacja skuteczności stosowania środków przeciwdrobnoustrojowych”

Jeśli chodzi o bezpieczeństwo żywności, nie ma miejsca na ryzyko. Wyzwaniem nie jest to, czy chronić produkty przed patogenami, ale jak znaleźć najlepsze podejście dla konkretnych procesów przetwórczych. Dostępnych jest wiele opcji, a technologia szybko się zmienia.

W niniejszym opracowaniu dowiesz się nieco o różnych podejściach do zwalczania patogenów, a także wiele o jednej technologii, która jest wysoce skuteczna, wszechstronna i tańsza niż inne opcje: stosowaniu środków przeciwdrobnoustrojowych w przetworzonym mięsie i drobiu przed pakowaniem.