Een groot bedrijf in kant-en-klaarmaaltijden in Frankrijk gebruikte een doseerapparaat om boter op hun kant-en-klare broodjes te smeren. Er werd een mechanisch mes gebruikt om de boter op de sneetjes te smeren. Helaas leidde deze oplossing tot allerlei problemen.
Ten eerste was het erg moeilijk om de hoeveelheid boter per sneetje te regelen. Tussen de verschillende broodjes bestond er een variatie in de totale hoeveelheid boter die werd gebruikt en de manier waarop deze over de sneetjes werd uitgesmeerd.
Ten tweede viel er veel boter van het mes op de transportband, waardoor de hele productielijn, inclusief de broodjes, vervuild raakte. Dit leidde tot onaanvaardbare uitvalpercentages en meer stilstandtijd vanwege reiniging en onderhoud.
Om de problemen met de wisselende kwaliteit en de vervuiling van de transportband op te lossen, besloten de broodjesfabrikanten op zoek te gaan naar een oplossing.
AutoJet® AccuCoat® modulair verwarmd sproeisysteem voor voedselcontact met PulsaJet®-sproeikoppen
De oplossing van Spraying Systems Co. maakt gebruik van een AutoJet® AccuCoat® modulair verwarmd sproeisysteem voor voedselcontact. Het bestaat uit:
• Een AutoJet® 2250+ bedieningspaneel
• Een verwarmd, gesloten verdeelstuk, met 2 automatische PulsaJet®-sproeikoppen voor het onafhankelijk besproeien van 2 sandwiches
Dankzij het verwarmde systeem kunnen we precies de juiste hoeveelheid boter op de juiste temperatuur op de sneetjes spuiten. Als de temperatuur van de boter te laag is, is de viscositeit te hoog. Maar als de temperatuur te hoog is, gaan het vet en de olie uit elkaar vallen.
Resultaat
Het gebruik van het AutoJet® AccuCoat® modulaire verwarmde sproeisysteem heeft het doseringsproces van de boter drastisch verbeterd. Elke sneetje kan gelijkmatig worden besproeid met precies dezelfde hoeveelheid boter. De verspilling is aanzienlijk verminderd en het boterverbruik is met ongeveer 25% gedaald. De kwaliteit en het uiterlijk van de sandwiches zijn sterk verbeterd. De stilstandtijd voor reiniging en onderhoud is met ongeveer 20% verminderd. Al met al hebben deze verbeteringen geleid tot een geschatte terugverdientijd van negen maanden.