Gerai žinomam pusgaminių gamintojui reikėjo kiaušinių glazūra padengti Jorkšyro pudingą, kad būtų užtikrintas skaniai atrodantis garnyras. Metams bėgant jie ištobulino kiaušinių glazūros receptą pagal labai specifinius reikalavimus: Vienam pyragui reikia ne daugiau kaip 2 g glazūros, kai temperatūra 5-8 °C.
Tam jie naudojo besisukančių diskų sistemą, kuri glazūrą užtepdavo ant pudingų, kai jie atkeliaudavo ant judančio konvejerio eilėmis po 6. Deja, ši sistema naudojo recirkuliacijos procesą, kuris įkaitindavo glazūrą. Kiaušinių plakinio temperatūra didėjo greičiau, nei jie galėjo būti apdoroti, todėl ingredientai buvo išbrokuojami. Be to, jų naudota sistema nebuvo pakankamai tiksli, kad užtikrintų, jog viename pudinge bus ne daugiau kaip 2 g. Akivaizdu, kad šis sprendimas nebebuvo tvarus.
Siekdami išspręsti problemą, maisto perdirbėjai pradėjo ieškoti nuoseklaus ir tikslaus kiaušinių glaisto užtepimo būdo, kad būtų laikomasi jų reikalavimų. Taip jie galėtų pagerinti pudingo kokybę ir sumažinti broko kiekį
Kiaušinių glazūravimo sistema "AutoJet®" su "PulsaJet®" purkštukais
Buvo kreiptasi į mūsų vietinį purškimo specialistą, kad šis pateiktų lūkesčius atitinkantį sprendimą. Turėdami 80 metų purškimo technologijų patirtį irspecializuotų maisto produktų sistemųliniją , turėjome tai, ko klientas ieškojo.
Kartu su jų gamybos inžinieriumi nusprendėme pasirinkti " AutoJet®" kiaušinių glazūravimo sistemą. Ją sudaro:
- - " AutoJet® F1850+" valdiklis su pneumatine spinta (maisto perdirbimo įrenginys tiekia skystį į mūsų purškimo purkštukus)
- - 6x AA10000-114860 PulsaJet® purkštukai
Rezultatas
Kaip grįžtantis klientas, maisto perdirbėjas visiškai pasitikėjo, kad mes pateiksime jiems reikalingą sprendimą. Kiaušinių glazūravimo sistema "AutoJet®" užtikrina nuoseklumą ir tikslumą, kurio jie ieškojo. Dėl to dabar jie sutaupo 500 svarų sterlingų per dieną brokuotų produktų išlaidų. Be to, visiškai kontroliuojant dengimą, Jorkšyro pudingų kokybė pagerėjo ir tapo daug pastovesnė nei anksčiau.