Fortisa è il principale produttore svizzero di prodotti da forno industriali per il mercato dei cibi pronti. Per consolidare la propria posizione e mantenere l’elevato livello di soddisfazione dei clienti, l’azienda era alla ricerca di un sistema di glassatura dei panini di qualità superiore.
Inoltre, era alla ricerca di un nuovo approccio per migliorare l’efficienza del proprio processo di pulizia e renderlo più sostenibile.
La stretta collaborazione con il nostro esperto locale di sistemi a spruzzo ha portato Fortisa a decidere di installare un sistema di glassatura AutoJet®. Questa soluzione è dotata di ugelli PulsaJet® di alta qualità in grado di aprirsi e chiudersi fino a 15.000 volte al minuto. La capacità di aprire e chiudere l’ugello – senza alterarne l’angolo o la pressione – garantisce il pieno controllo dell’applicazione a spruzzo. Ciò riduce al minimo il consumo di miscela a base di uova ed evita i tipici problemi legati a un’applicazione eccessiva.
Per motivi di sicurezza alimentare, il sistema di glassatura AutoJet® Bun è inoltre dotato di una soluzione CIP completamente automatizzata per un processo di pulizia efficiente.
Il sistema è stato installato senza alcun tempo di inattività. Fortisa ha notato con soddisfazione un miglioramento immediato nel processo di spruzzatura della miscela a base di uova. Il risparmio di tempo e di costi grazie al CIP rende inoltre il processo più snello. Ma soprattutto, la qualità della glassatura è migliorata e il consumo di miscela a base di uova è diminuito del 55% – un notevole risparmio sui costi.
Nel complesso, il sistema ha mantenuto le promesse, conquistando un altro cliente soddisfatto.
