Suur pagaritöökoda toodab kvaliteetseid pirukaid. Selleks, et edastada nende brändi esmaklassilist sõnumit, soovivad nad tagada ühtlase välimuse ja kvaliteedi. Osa sellest on võimalik saavutada, kui pirukatele kantakse enne ahju minekut munaglasuur. Nii saab koorik kena läikiva viimistluse, mis on kliendile meeldivam.
Selle saavutamiseks kasutasid pagarid pöörlevat ketas-süsteemi, mis pihustas pidevalt munaglasuuri, kui nad käsitsi pirukaid söötsid. See põhjustas mitmeid kvaliteediprobleeme.
Esimene probleem tulenes süsteemi pidevast pihustamisest. Kuna see oli sisse lülitatud kogu käsitsi söötmise ajaks - isegi siis, kui pirukaid ei pihustatud -, oli see väga ebatõhus kallite munaglasuuride kasutamisel.
Teine probleem tulenes sellest, et pirukatele kasutatava glasuuri kogust ei olnud võimalik kontrollida. See põhjustas erinevusi lõpptoote kvaliteedis, mida tootjad püüdsid meeleheitlikult vältida.
Eesmärk oli lihtne: leida lahendus, mis annaks rohkem kontrolli glasuurimisprotsessi üle käsitsi söötmise ajal ja väldiks raiskamist. Tootmisinsener mõistis, et nad kasutasid juba väga täpset pihustussüsteemi, mis oli mõeldud teistsuguse rakenduse jaoks. Selle süsteemi kontrollimine sundis neid kutsuma kohale kohaliku eksperdi äriühingust Spraying Systems Co.
AutoJet® munade klaasimise süsteem
Pärast erinevate toiduaine täpsuspihustusvariantide läbivaatamist otsustasime AutoJet® Egg Glazing Systemi kasuks. Süsteem koosneb järgmistest osadest:
- - AutoJet® F1850+ pihustusjuhtimispult
- - surveanum
- - 4 PulsaJet® pihustiotsikut muutuvas pihustusotsikus: pihustiotsikud liiguvad ettepoole ja küljele, et võimaldada pihustiotsikute paigutamist astmeliselt.
- - Jalaga juhitav päästik, mis annab pagarile kontrolli selle üle, millal munaglasuuri pihustada
AutoJet® munaglasuurisüsteem annab täieliku kontrolli pealekandmise üle ja seda saab hõlpsasti seadistada nii, et see pihustaks väga kindla koguse munaglasuuri ühe piruka kohta. Jalalülitit kasutades ei teki enam tarbetut raiskamist ja tulemus on iga kord sama.
Tulemus
Pärast uue süsteemi paigaldamist märkas klient koheselt paranemist munade glasuurimise protsessis. Kuna neil on nüüd täielik kontroll pihustatud glasuuri täpse koguse üle, on toote kvaliteet ühtlasem. Kuna nad saavad pihustust juhtida jalaga juhitava päästiku abil, ei teki enam tarbetut munaglasuuri raiskamist.
Uue AutoJet® munaglasuurimissüsteemi paigaldamise lõpptulemus on kvaliteetsem lõpptoode ja tõhusam klaasimisprotsess.