Голяма пекарна произвежда висококачествени пайове. За да предаде посланието на своята марка, тя иска да осигури последователен външен вид и качество. Част от тази цел може да се постигне чрез нанасяне на яйчена глазура върху пайовете, преди те да влязат във фурната. По този начин кората получава хубав гланцов завършек, който е по-приятен за клиента.
За да постигнат това, пекарите използват система с въртящи се дискове, която постоянно разпръсква яйчна глазура, докато ръчно подават пайовете. Това доведе до редица проблеми с качеството.
Първият проблем се дължеше на постоянното пръскане на системата. Тъй като тя беше включена през целия процес на ръчно подаване - дори когато не се пръскаха питки - тя беше много неефективна при използването на скъпата яйчна глазура.
Вторият проблем се дължеше на липсата на контрол върху количеството глазура, което се използваше за пайовете. Това води до колебания в качеството на крайния продукт, което производителите отчаяно се опитват да избегнат.
Целта беше проста: да се намери решение, което да осигури по-голям контрол върху процеса на глазиране по време на ръчното подаване и да предотврати загубите. Производственият инженер осъзнава, че те вече използват високоточна система за разпръскване за друго приложение. Инспекцията на тази система ги накара да се обърнат към местния експерт от Spraying Systems Co.
Система за остъкляване на яйца AutoJet®
След като прегледахме различните варианти за прецизно пръскане на хранителни продукти, решихме да изберем системата за остъкляване на яйца AutoJet®. Системата се състои от:
- - Контролер за пръскане AutoJet® F1850+
- - Съд под налягане
- - 4 дюзи PulsaJet® на променлив разпръскващ колектор: колекторът има възможност за движение на дюзите напред и встрани, за да се позволи шахматно позициониране.
- - Задвижван с крак спусък, който дава възможност на пекаря да контролира кога да напръска яйчената глазура
Системата за глазиране на яйца AutoJet® дава пълен контрол върху нанасянето и може лесно да се настрои за пръскане на точно определено количество яйчена глазура за един пай. С помощта на крачния прекъсвач вече няма излишни отпадъци и резултатът е един и същ всеки път.
Резултат
След инсталирането на новата система клиентът забеляза незабавно подобрение в процеса на глазиране на яйцата. Тъй като сега имат пълен контрол върху точното количество глазура, което се пръска, качеството на продукта е по-постоянно. Освен това, тъй като могат да управляват пръскането с помощта на задействания с крак спусък, вече няма ненужно разхищение на глазура за яйца.
Крайният резултат от инсталирането на новата система за глазиране на яйца AutoJet® е по-високо качество на крайния продукт и по-ефективен процес на глазиране.