Et stort bakeri produserer paier av høy kvalitet. For å formidle merkevarens premiumbudskap ønsker de å sikre et konsistent utseende og kvalitet. En del av dette kan oppnås ved å legge eggglasur på paiene før de går inn i ovnen. På denne måten får skorpen en fin blank finish som er mer behagelig for kunden.
For å oppnå dette brukte bakerne et spinnende skivesystem som hele tiden sprayet eggglasur mens de matet inn paiene manuelt. Dette forårsaket flere kvalitetsproblemer.
Det første problemet var forårsaket av konstant sprøyting av systemet. Siden den var slått på for hele den manuelle fôringsprosessen - selv når ingen paier passerte sprayen - var den svært ineffektiv i bruken av dyr eggglasur.
Det andre problemet var forårsaket på grunn av mangelen på kontroll over mengden glasur som ble brukt på paiene. Dette førte til variasjoner i sluttproduktkvaliteten, noe produsentene desperat prøvde å unngå.
Målet var enkelt: finne en løsning som ville gi mer kontroll over glassprosessen under den manuelle fôringsprosessen og forhindre sløsing. Produksjonsingeniøren innså at de allerede brukte et svært nøyaktig sprøytesystem for en annen applikasjon. Inspeksjon av dette systemet fikk dem til å tilkalle den lokale eksperten fra Spraying Systems Co.
AutoJet® Egg Glass System
Etter å ha gjennomgått de forskjellige presisjonssprayalternativene for matkvalitet bestemte vi oss for et AutoJet® eggglassingssystem . Systemene består av:
- • AutoJet® F1850+ spraykontroller
- • Trykkbeholder
- • 4 PulsaJet®-dyser på et variabelt sprøytehode : samlerøret har forover- og sidebevegelse av dysene for å tillate forskjøvet posisjonering.
- • Fotbetjent utløser for å gi bakeren kontroll over når eggglasuren skal sprayes
AutoJet® Egg Glazing System gir full kontroll over påføringen og kan enkelt stilles inn til å spraye en veldig spesifikk mengde eggglasur per pai. Ved å bruke fotbryteren er det ikke mer unødvendig sløsing og resultatet er det samme hver gang.
Resultat
Etter installering av det nye systemet la kunden merke til en umiddelbar forbedring i eggglassprosessen. Fordi de nå har full kontroll over den nøyaktige mengden glasur som sprayes, er produktkvaliteten mer konsistent. Videre, fordi de kan betjene sprayen ved å bruke den fotstyrte utløseren, er det ikke lenger unødvendig sløsing med eggglasur.
Sluttresultatet av installasjonen av det nye AutoJet® Egg Glass System er et sluttprodukt av høyere kvalitet og en mer effektiv glassprosess.