Rijkaart Food Processing Equipment automatizza la lubrificazione delle teglie per migliorare la qualità dei dolci e ridurre gli scarti

PROBLEMA

Rinc Bakery Systems ha collaborato con Spraying Systems Co. per aiutare un panificio di medie dimensioni nei Paesi Bassi che lubrificava manualmente le teglie rotonde. L’applicazione manuale comportava una certa variabilità: alcune teglie venivano unte eccessivamente – causando macchie sui prodotti da forno – mentre altre lo erano troppo poco, aumentando il rischio che i dolci si attaccassero alle teglie. Il risultato era una qualità del prodotto incostante e scarti inutili.

SOLUZIONE

Per garantire un film d’olio uniforme e ripetibile su ogni teglia, abbiamo fornito un sistema di spruzzatura compatto e di facile manutenzione, composto da un serbatoio a pressione da 5 litri con raccordi a sgancio rapido, un programmatore AutoJet® E250+ e un ugello di spruzzatura automatico ad atomizzazione ad aria dotato di uno speciale cappuccio progettato per fluidi ad alta viscosità, quali oli e grassi densi.

Prima di definire la configurazione finale e il preventivo, abbiamo invitato il cliente nel nostro laboratorio di spruzzatura locale nei Paesi Bassi per eseguire un test con l’olio. Questa sessione ha confermato la corretta combinazione di ugello e tappo per il fluido, la portata e la temporizzazione, garantendo bordi puliti, copertura uniforme e un rilascio affidabile fin dal primo giorno di produzione.

RISULTATI

Dopo la messa in funzione, il panificio ha ottenuto uno strato d’olio stabile e uniforme che ha migliorato il distacco dei dolci ed eliminato le macchie associate a un’applicazione eccessiva. Gli episodi di adesione sono diminuiti notevolmente, riducendo gli scarti di prodotto e aiutando il cliente a trasformare una maggiore quantità di prodotti da forno in merce vendibile, raggiungendo così l’obiettivo principale del progetto: una qualità superiore e più costante. L’abbandono della lubrificazione manuale ha semplificato la manutenzione: le teglie dovevano essere pulite meno spesso, il che ha ridotto il consumo di acqua e ha liberato tempo agli operatori per altre attività. Il minor numero di scarti ha ridotto i costi di smaltimento dei residui, mentre la maggiore efficienza del processo ha abbassato il consumo energetico. È importante sottolineare che questi vantaggi sono stati ottenuti senza compromettere la produttività o la qualità della finitura, rafforzando l’affidabilità della linea e la ripetibilità delle operazioni quotidiane. 

UNO SGUARDO PIÙ DA VICINO AL SISTEMA

Il controller AutoJet® E250+ è la soluzione ideale per il controllo temporale di base degli ugelli di spruzzatura ad azionamento pneumatico ed elettrico. Dotata di 2 canali di temporizzazione, ciascuno predisposto per le uscite automatiche dell’aria degli ugelli di spruzzatura/cilindri e per l’uscita della valvola solenoide dell’aria di atomizzazione, questa interfaccia intuitiva consente il controllo di un massimo di 4 ugelli di spruzzatura ad azionamento elettrico.

Serbatoi a pressione disponibili in capacità da 1 l fino a 20 l.

Ugelli automatici ad atomizzazione ad aria DS74960.

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