Rijkaart Food Processing Equipment automatiza el engrasado de los moldes para mejorar la calidad de los pasteles y reducir los productos defectuosos

PROBLEMA

Rinc Bakery Systems se asoció con Spraying Systems Co. para ayudar a una panadería de tamaño medio de los Países Bajos que engrasaba a mano los moldes redondos para hornear. La aplicación manual provocaba irregularidades: algunos moldes recibían demasiado aceite —lo que provocaba manchas en los productos horneados—, mientras que otros recibían muy poco, lo que aumentaba el riesgo de que los pasteles se pegaran a los moldes. El resultado era una calidad del producto irregular y un rechazo innecesario de productos.

SOLUCIÓN

Para conseguir una capa de aceite uniforme y repetible en cada molde, suministramos un sistema de pulverización compacto y de fácil mantenimiento compuesto por un depósito a presión de 5 litros con acoplamientos de liberación rápida, un controlador de temporización AutoJet® E250+ y una boquilla de pulverización automática con atomización por aire equipada con un tapón especial diseñado para fluidos de alta viscosidad, como aceites y grasas espesas.

Antes de diseñar la configuración definitiva y elaborar el presupuesto, invitamos al cliente a nuestro laboratorio de pulverización local en los Países Bajos para realizar una prueba con aceite. Esta sesión confirmó la combinación correcta de boquilla y tapón de fluido, el caudal y la sincronización, lo que garantizó unos bordes limpios, una cobertura uniforme y una aplicación fiable desde el primer día de producción.

RESULTADOS

Tras la puesta en marcha, la panadería logró una capa de aceite estable y uniforme que mejoró el desmoldeado de los pasteles y eliminó las manchas asociadas a una aplicación excesiva. Los casos de adherencia se redujeron notablemente, lo que disminuyó el rechazo de productos y ayudó al cliente a convertir más productos de panadería en productos comercializables, cumpliendo así el objetivo principal del proyecto: una calidad superior y más constante. El abandono del engrase manual simplificó el mantenimiento: los moldes necesitaban limpieza con menos frecuencia, lo que redujo el consumo de agua y liberó tiempo a los operarios para otras tareas. El menor número de productos rechazados redujo los costes de eliminación de residuos, y la mejora de la eficiencia del proceso disminuyó el consumo de energía. Es importante destacar que estas mejoras se lograron sin comprometer el rendimiento ni la calidad del acabado, lo que reforzó la fiabilidad de la línea y la repetibilidad en el día a día. 

ANÁLISIS DETALLADO DEL SISTEMA

El controlador AutoJet® E250+ es la solución ideal para el control básico de la sincronización de las boquillas de pulverización accionadas por aire y eléctricamente. Con dos canales de temporización, cada uno equipado para las salidas automáticas de aire de las boquillas de pulverización y los cilindros, así como para la salida de la válvula solenoide de aire de atomización, esta interfaz intuitiva permite controlar hasta cuatro boquillas de pulverización accionadas eléctricamente.

Depósitos a presión disponibles en tamaños de 1 l a 20 l.

Boquillas de atomización neumática automática DS74960.

¡Tu proceso podría ser el siguiente! Ponte en contacto con nosotros para descubrir lo que la pulverización de precisión puede hacer por ti.

Póngase en contacto con nosotros