Egy nagy pékség kiváló minőségű pitéket gyárt. Márkájuk prémium üzenetének közvetítése érdekében egységes megjelenést és minőséget szeretnének biztosítani. Ezt részben úgy érik el, hogy a pitéket tojásmázzal vonják be, mielőtt a sütőbe kerülnek. Így a héj szép fényes felületet kap, ami a vásárlók számára még kellemesebb.
Ennek eléréséhez a pékek egy forgó tárcsás rendszert használtak, amely folyamatosan tojásmázat permetezett, miközben kézzel adagolták be a pitéket. Ez számos minőségi problémát okozott.
Az első problémát a rendszer folyamatos permetezése okozta. Mivel a rendszer a teljes kézi adagolási folyamat alatt be volt kapcsolva - még akkor is, amikor egyetlen pite sem ment át a permetezésen -, a drága tojásmáz felhasználása nagyon alacsony hatékonyságú volt.
A második problémát az okozta, hogy nem lehetett ellenőrizni, hogy mennyi mázat használtak fel a pitékre. Ez a végtermék minőségének ingadozását okozta, amit a gyártók kétségbeesetten próbáltak elkerülni.
A cél egyszerű volt: olyan megoldást kellett találni, amely a kézi adagolás során nagyobb kontrollt biztosít a mázkészítés felett, és megakadályozza a pazarlást. A gyártásmérnök rájött, hogy egy másik alkalmazáshoz már használtak egy nagy pontosságú szórórendszert. Ennek a rendszernek az ellenőrzése arra késztette őket, hogy hívják a Spraying Systems Co. helyi szakértőjét.
AutoJet® tojásüvegező rendszer
A különböző élelmiszeripari precíziós permetezési lehetőségek áttekintése után az AutoJet® tojásüvegező rendszer mellett döntöttünk. A rendszer a következőkből áll:
- - AutoJet® F1850+ permetezővezérlő
- - Nyomástartó edény
- - 4 PulsaJet® fúvóka egy változtatható szórófejre: a szórófej előre és oldalra mozgatja a fúvókákat, hogy lehetővé tegye a szakaszos elhelyezést.
- - Lábbal működtethető kioldó, hogy a pék irányíthassa, mikor permetezze a tojásmázat
Az AutoJet® tojásmázas rendszer teljes ellenőrzést biztosít a felhordás felett, és könnyen beállítható, hogy tortánként nagyon meghatározott mennyiségű tojásmázat permetezzen. A lábkapcsoló használatával nincs többé felesleges pazarlás, és az eredmény minden alkalommal ugyanaz.
Eredmény
Az új rendszer telepítése után az ügyfél azonnali javulást észlelt a tojásmázazás folyamatában. Mivel mostantól teljes mértékben ellenőrizni tudják a máz pontos mennyiségét, amit a mázra szórnak, a termék minősége egyenletesebb. Továbbá, mivel a szórást a lábműködtetésű kioldóval tudják működtetni, nincs többé felesleges tojásmáz pazarlás.
Az új AutoJet® tojásmázoló rendszer telepítésének végeredménye egy jobb minőségű végtermék és egy hatékonyabb mázolási folyamat.