Aplikace sprejů pro pekařský průmysl
Rovnoměrný povrch, čisté linie a méně odpadu – to vše začíná správným použitím rozprašovacích systémů v pekárenském průmyslu. Od glazování a čokoládového polevování přes dávkování aromat a alkoholu až po použití odformovacích prostředků, zvlhčování těsta a čištění – naše automatizované systémy zajišťují jednotné a opakovatelné výsledky, a to i při vysokých výrobních rychlostech. Konstrukce v potravinářské kvalitě s funkcí CIP (clean-in-place) zefektivňují čištění a snižují prostoje, přičemž omezují nadměrné rozstřikování. Díky místní podpoře a aplikačním laboratořím vám pomůžeme vybrat, otestovat a přizpůsobit aplikace rozprašování v pekárenském průmyslu tak, aby vyhovovaly vašim recepturám a výrobní kapacitě.
Proč je důležité optimalizovat nanášení sprejů v pekárnách
- Konzistence a kvalita: Rovnoměrné nanášení zlepšuje barvu, lesk, strukturu a celkový vzhled u všech variant výrobků.
- Hygiena a dodržování předpisů: Materiály vhodné pro styk s potravinami a možnosti čištění na místě podporují dodržování přísných norem a rychlejší čištění.
- Udržitelnost: Přesná regulace průtoku, velikosti kapek a rozstřikovacího vzoru snižuje spotřebu vody, chemikálií a energie.
- Průchodnost a provozuschopnost: Rozprašování synchronizované s rychlostí linky zkracuje dobu přestavby a oprav, přičemž udržuje plynulost výroby.
- Kontrola nákladů:
Cílená aplikace minimalizuje ztráty a nadměrné rozstřikování, čímž snižuje provozní náklady.
Klíčové výzvy v aplikacích rozprašování v pekařském průmyslu – a jak je pomáháme řešit
- Rovnoměrné pokrytí různých tvarů a velikostí: Systém Precision Spray Control (PSC) udržuje konzistentní aplikaci při měnících se rychlostech linky.
- Manipulace s tekutinami od řídkých po vysoce viskózní (vaječná glazura, poleva, čokoláda, separační prostředky): Vyhřívané a recirkulační rozdělovače stabilizují teplotu, viskozitu a průtok.
- Snížení rozstřiku a mlžení: Bezvzduchové, cílené stříkání s ochrannými kryty a pracovními cykly řízenými recepturami soustřeďuje materiál tam, kde je to potřeba.
- Rychlé čištění a časté výměny: Konstrukce vhodná pro styk s potravinami, rychlospojky a volitelná funkce CIP zkracují dobu čištění a přípravy mezi jednotlivými cykly.
- Přilnavost polev a regulace vlhkosti: Přesně dávkované zvlhčování zlepšuje přilnavost semínek/strouhanky bez rozmočení nebo plýtvání.
- Škálovatelnost napříč produkty a recepturami.
Řídicí jednotky AutoJet® ukládají více receptur pro rychlé a opakovatelné úpravy napříč produktovými řadami.
Proč si pro své aplikace v pekárenském průmyslu vybrat společnost Spraying Systems Co.?
- Osvědčené řízení: Řídicí jednotky AutoJet® pro potravinářský průmysl (např. F1850+, F2150+) s PSC poskytují přesné a opakovatelné výsledky při výrobní rychlosti.
- Systémy pro konkrétní aplikace: AccuGlaze a modulární vyhřívané/recirkulační sestavy pro glazování, čokoládu a další.
- Široká škála možností: Více než 100 000 trysek a komponentů, které vyhoví vašim specifickým potřebám.
- Hygienický design: Konstrukce z nerezové oceli vhodné pro styk s potravinami s funkcí CIP a snadnou údržbou.
- Udržitelnost a návratnost investic: Snížená spotřeba materiálu a vody s dokumentovanou návratností investic v řádu měsíců.
- Místní odborné znalosti: V regionu EMEA máme odborníky na stříkání v potravinářském průmyslu, kteří vám pomohou s vašimi potřebami. Navíc naše moderní laboratoře pro stříkání vám mohou pomoci ověřit pokrytí, povrchovou úpravu a průchodnost ještě předtím, než přejdete na výrobu ve velkém měřítku.
Aplikace zasklívání pro pekárny
Glazování v moderních pekárnách vyžaduje přesné a opakovatelné nanášení – bez mlžení nebo rozstřikování. Naše řešení pro glazování AutoJet® využívají bezvzduchovou technologii PulsaJet® s přesným řízením rozprašování, které se spouští pouze v přítomnosti produktu (funkce Smart Empty Pocket Detection), čímž se snižuje plýtvání a udržují se dutiny v čistotě. Naše technologie poskytuje milimetrovou přesnost mezi řadami a výkon od 1 000 do 100 000 kusů za hodinu, aby vyhovovala vaší výrobě. Hygienické provedení – s rychlým 30minutovým cyklem CIP – zefektivňuje čištění a pomáhá snižovat náklady na materiál a provoz.
Dávkování alkoholu pro pekárny
Dávkování alkoholu těsně před balením pomáhá prodloužit trvanlivost a zajistit stálou kvalitu dortů, pečiva i speciálních výrobků. Řídicí jednotky AutoJet® určené pro potravinářský průmysl, vybavené synchronizací s rychlostí linky, dodávají přesnou dávku, čímž snižují ztráty odpařováním a plýtvání surovinami. Trysky ATEX podporují bezpečnou manipulaci s alkoholem, takže vaše aplikace rozprašování v pekárně zůstanou efektivní, opakovatelné a připravené k přizpůsobení vašim výrobním potřebám.
Žádost o uvolňovací agenturu pro pekárny
Nastřikování separačního prostředku (oleje na plechy) zajišťuje hladký odchod výrobků z plechů, pásů, forem a podnosů díky tenkému a rovnoměrnému filmu – bez hromadění a lepení. Regulátory AutoJet® pro potravinářský průmysl se synchronizují s rychlostí linky a pomocí detekce produktu aplikují pouze to, co je potřeba, zatímco bezvzduchové, cílené stříkání minimalizuje přestřik a mlžení, aby zařízení zůstalo čistší. Správa receptur zvládá různé oleje a viskozity, s volitelným ohřevem/recirkulací pro stabilizaci průtoku a konzistentní výsledky při změnách produktů. Konstrukce v potravinářské kvalitě s možnostmi CIP a rychle vyměnitelnými rozstřikovacími hlavicemi zkracují dobu mytí a urychlují výměnu. Výsledek: nižší spotřeba materiálu, méně usazenin a spolehlivá kvalita.
Zjistěte více o našich aplikacích uvolňovacích prostředků (olejování plechů) pro pekárny
Zvlhčování těsta pro pekárny
Správná vlhkost povrchu je nezbytná k prevenci praskání, zachování objemu a barvy a zajištění spolehlivé přilnavosti posypu či náplně. Naše regulátory AutoJet® v potravinářském provedení s technologií Precision Spray Control (PSC) zajišťují rovnoměrné a opakovatelné zvlhčování těsta při jakékoli rychlosti linky, přičemž díky detekci produktu dochází ke stříkání pouze v případě, že je produkt přítomen – tím se snižuje spotřeba vody a množství přebytečného spreje. Cílené bezvzduchové stříkání vytváří tenký, rovnoměrný film bez hromadění nebo rozmočení, zatímco správa receptur přizpůsobuje nastavení pro různé druhy těsta a povrchové úpravy. Konstrukce v potravinářské kvalitě s možnostmi CIP zjednodušují čištění mezi jednotlivými cykly. Škálovatelné konfigurace se hodí pro řemeslné linky i linky s vysokou produkcí a zajišťují konzistentní a efektivní zvlhčování těsta.
Aplikace čokolády pro pekárny
Čokoládové povrchové úpravy vyžadují přesné a opakovatelné nanášení, aby bylo dosaženo jednotného lesku, sametového vzhledu a tloušťky – bez rozstřiku a plýtvání. Naše systémy AutoJet® určené pro potravinářský průmysl s řízenou teplotou udržují požadovanou viskozitu od nádrže až po trysku. Naše řešení se navíc přizpůsobují rychlosti linky a detekci produktu, takže nanášejí přesné množství pouze v případě, že je produkt přítomen. Vyhřívané recirkulační rozstřikovací hlavice s izolovanými hadicemi a cílené bezvzduchové stříkání pomáhají minimalizovat mlžení a usazování, zatímco možnosti CIP podporují rychlejší čištění mezi jednotlivými cykly. Naše aplikace pro stříkání čokolády snižují plýtvání, zlepšují kvalitu a zajišťují konzistentní výsledky.
Zjistěte více o našich aplikacích pro stříkání čokolády pro pekárny
Aplikace přilnavosti osiva
Rovnoměrné pokrytí pečiva semínky zvyšuje jak jeho kvalitu, tak i vizuální přitažlivost – rovnoměrné a efektivní nanášení lepidel, jako je Gecko®, však může představovat velkou výzvu. Naše řešení pro nástřik využívají systémy AutoJet® s technologií Precision Spray Control (PSC)
a individuálně řízenými tryskami PulsaJet®
, které zajišťují rovnoměrné přilnutí semínek a zároveň snižují množství odpadu. Vysoce viskózní lepidlo je dodáváno prostřednictvím uzavřeného systému vhodného pro styk s potravinami, který se vyznačuje automatickým doplňováním, mícháním a čištěním, čímž zajišťuje nepřetržitou a hygienickou výrobu. Díky tomuto řešení pekárny snížily spotřebu semínek až o 50 %, zlepšily vzhled výrobků a dosáhly návratnosti investic již za 6 měsíců. Jedná se o přesný a udržitelný přístup, který podporuje jak kvalitu produktů, tak cíle nulového odpadu.
Zjistěte více o naší aplikaci pro přilnavost semen
Případové studie z pekárenského průmyslu
Kontaktujte specialistu na postřiky v pekárenském průmyslu
Francois-Regis Minvielle má více než 25 let zkušeností se spoluprací s pekárnami a dalšími výrobci potravin. Denně se věnuje nanášení polev, čokolády, alkoholu a aromatických látek, aplikaci separačních prostředků (oleje na plechy) a zvlhčování těsta – pomáhá vám tak optimalizovat postřikové aplikace v pekárenském provozu napříč celou výrobní linkou. Spolu s našimi místními odborníky na rozprašování vytváří řešení, které vyhovuje vašim procesům a cílům. Díky široké škále trysek vhodných pro potravinářský průmysl a automatizovaných systémů – a podpoře našich moderních laboratoří pro rozprašování – vám pomáháme dosáhnout vašich cílů v oblasti kvality, snižování odpadu a provozuschopnosti.
