Aplicații de pulverizare pentru industria de panificație

Glazurarea în brutăriile moderne necesită o acoperire precisă și repetabilă, fără aburire sau pulverizare excesivă. Soluțiile noastre de glazurare AutoJet® utilizează tehnologia PulsaJet® fără aer, cu control precis al pulverizării, pentru a pulveriza numai atunci când produsul este prezent (detectarea inteligentă a cavităților goale), reducând risipa și menținând cavitățile curate. Tehnologia noastră oferă o precizie de ordinul milimetrilor între rânduri și o capacitate de la 1.000 la 100.000 de unități pe oră, pentru a se adapta producției dumneavoastră. Designul igienic – cu un ciclu CIP rapid, de 30 de minute – simplifică curățarea și ajută la reducerea costurilor cu materialele și de exploatare.

Aflați mai multe despre soluțiile noastre de glazurare

Pulverizarea agentului de demulare (ulei pentru tăvi) asigură desprinderea curată a produselor de pe tăvi, benzi transportoare, matrițe și tăvi, formând un strat subțire și uniform – fără acumulări și fără lipiri. Controlerele AutoJet® de calitate alimentară se sincronizează cu viteza liniei și utilizează detectarea produsului pentru a aplica doar cantitatea necesară, în timp ce pulverizarea fără aer, direcționată, minimizează pulverizarea excesivă și ceața, pentru a menține echipamentul mai curat. Gestionarea rețetelor se ocupă de diferite uleiuri și vâscozități, cu încălzire/recirculare opțională pentru a stabiliza fluxul și a obține rezultate consistente la schimbarea produselor. Proiectele de calitate alimentară cu opțiuni CIP și capete de pulverizare cu schimbare rapidă scurtează timpul de spălare și accelerează schimbările. Rezultatul: utilizare redusă a materialelor, mai puține depuneri și calitate fiabilă.

Aflați mai multe despre aplicațiile noastre cu agent de eliberare (ungerea tăvilor) pentru brutării

Finisajele cu ciocolată necesită o aplicare precisă și repetabilă pentru a obține un luciu uniform, un aspect catifelat și o grosime constantă – fără pulverizare excesivă sau risipă. Sistemele noastre AutoJet® de calitate alimentară, cu control automat și gestionare a temperaturii, mențin vâscozitatea dorită de la rezervor până la duză. Soluțiile noastre se sincronizează, de asemenea, cu viteza liniei de producție și cu detectarea produsului, aplicând cantitatea exactă numai atunci când produsul este prezent. Capetele de pulverizare încălzite, cu recirculare, cu furtunuri izolate și pulverizare precisă, fără aer, ajută la minimizarea aburirii și a acumulărilor, în timp ce opțiunile CIP permit o curățare mai rapidă între cicluri. Aplicațiile noastre de pulverizare a ciocolatei reduc risipa, îmbunătățesc calitatea și mențin rezultate uniforme.

Aflați mai multe despre aplicațiile noastre de pulverizare a ciocolatei pentru brutării

Francois-Regis Minvielle are o experiență de peste 25 de ani în colaborarea cu brutării și alți producători din industria alimentară. El se ocupă zilnic de glazurare, ciocolată, dozarea alcoolului și a aromelor, aplicarea agenților de demulare (ulei pentru tavi) și umezirea aluatului – ajutându-vă să optimizați aplicarea prin pulverizare în întreaga linie de producție. Împreună cu experții noștri locali în pulverizare, el elaborează o soluție care se potrivește procesului și obiectivelor dumneavoastră. Cu o gamă largă de duze de calitate alimentară și sisteme automatizate – și cu sprijinul laboratoarelor noastre avansate de pulverizare – vă ajutăm să vă atingeți obiectivele privind calitatea, reducerea deșeurilor și timpul de funcționare.

Faceți clic aici pentru a contacta expertul nostru în pulverizare pentru industria de panificație și a discuta cea mai bună soluție pentru nevoile dumneavoastră.