Et stort bakeri produserer paier av høy kvalitet. For å formidle merkevarens premiumbudskap ønsker de å sikre et konsistent utseende og kvalitet. En del av dette kan oppnås ved å legge eggglasur på paiene før de går inn i ovnen. På denne måten får skorpen en fin blank finish som er mer behagelig for kunden.
For å oppnå dette brukte bakerne et spinnende skivesystem som hele tiden sprøytet. Dette forårsaket flere kvalitetsproblemer.
Det første problemet var forårsaket av overpåføring av glasuren. Dette førte til overdreven væskeansamling på transportbåndet og glatte forhold i nærheten av den - noe som forårsaket usikre arbeidsforhold. Videre forårsaket denne bortkastede påføringen en økende pris på den dyre eggglasuren som ble brukt.
Det andre problemet var forårsaket på grunn av mangelen på kontroll over mengden glasur som ble brukt på paiene. Dette førte til variasjoner i sluttproduktkvaliteten, noe produsentene desperat prøvde å unngå.
Målet var enkelt: finne en løsning som ville gi mer kontroll over glassprosessen og forhindre sløsing. Produksjonsingeniøren innså at de allerede brukte et svært nøyaktig sprøytesystem for en annen applikasjon. Inspeksjon av dette systemet fikk dem til å tilkalle den lokale eksperten fra Spraying Systems Co.
AutoJet® Egg Glass System
Etter å ha gjennomgått de forskjellige presisjonssprayalternativene for matkvalitet, bestemte vi oss for et AutoJet® eggglassingssystem. Systemene består av:
- • AutoJet® F1850+ spraykontroller
- • Åpen tank med kappe: Jakkeskinnet fungerer som isolasjon for å holde glasuren avkjølt til passende temperatur.
- • 4 PulsaJet®-dyser på et variabelt sprøytehode: samlerøret har forover- og sidebevegelse av dysene for å tillate forskjøvet posisjonering.
- • Sensorer for å utløse systemet når paiene passerer
AutoJet® Egg Glazing System gir full kontroll over påføringen og kan enkelt stilles inn til å spraye en veldig spesifikk mengde eggglasur per pai. Dette forhindrer svinn og garanterer samme kvalitetsresultat hver gang.
Resultat
Etter installering av det nye systemet merket kunden en umiddelbar forbedring i eggglassprosessen. Fordi de nå har full kontroll over den nøyaktige mengden glasur som sprayes, er produktkvaliteten mer konsistent. Videre er søl og glatte arbeidsforhold rundt sprøyteområdet ikke lenger et problem. Det renere miljøet har hatt stor betydning for å lette renseprosessen av beltet og området rundt - frigjøre ressurser til andre oppgaver. Sluttresultatet av installasjonen av det nye AutoJet® Egg Glass System er et sluttprodukt av høyere kvalitet og et renere og tryggere arbeidsmiljø.