Contrôle de précision de la pulvérisation chez Huober Brezel : Réduction des déchets, amélioration de la cohérence
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Sept. 25
Étude de cas vidéo : Contrôle de précision de la pulvérisation chez Huober Brezel
PROBLÈME
La société Huober Brezel, réputée pour sa grande variété de bretzels croustillants, de pâtisseries et de spécialités uniques, nous a contactés après avoir identifié des possibilités d'amélioration de l'efficacité à plusieurs étapes de son processus de production. Garantir une qualité constante tout en maintenant un processus propre et fiable devenait de plus en plus important pour eux.
Deux applications critiques se sont distinguées. La première concernait l'application d'un agent de démoulage sur des plateaux métalliques. Une étape nécessaire pour empêcher les produits de coller et pour maintenir des opérations fluides et ininterrompues. La seconde application était la pulvérisation contrôlée d'eau sur la pâte pour garantir une bonne adhérence des garnitures. Ces deux tâches doivent être précises pour garantir la qualité des produits et l'efficacité de la production.
À l'époque, Huober Brezel utilisait un système de distribution de fluide de base avec des buses de pulvérisation d'air. Bien que fonctionnelle, cette configuration posait plusieurs problèmes :
- Excès de pulvérisation et de brouillard.
- Contrôle limité de la quantité et de la répartition de la pulvérisation.
- Nettoyage fastidieux des zones de travail environnantes.
- Application irrégulière de l'eau, ce qui fait que les garnitures n'adhèrent pas uniformément à la pâte.
SOLUTION
En choisissant Spraying Systems Co.®, vous bénéficiez d'un partenaire de confiance, fort de plus de 80 ans d'innovation, qui fournit une technologie précise et fiable.
Application d'un agent de démoulage
Pour empêcher la pâte de coller, un agent de démoulage à base d'huile est pulvérisé sur les plaques de cuisson pendant qu'elles se déplacent sur le convoyeur.
Pour cette application, nos experts en pulvérisation ont choisi le contrôleur de pulvérisation AutoJet® F1850+ associé à un réservoir sous pression de 20 litres (châssis mobile) et à une tête de pulvérisation hydraulique PulsaJet®. Une combinaison idéale pour une performance précise et efficace.
La buse PulsaJet®, équipée d'un embout en acier inoxydable, permet une application homogène et précise du produit, minimisant les déchets, réduisant les coûts et éliminant la surpulvérisation ou le brouillard.
Le contrôleur de pulvérisation AutoJet® F1850+ utilise un système de contrôle en boucle fermée pour réguler automatiquement le débit et garantir une application précise de l'agent de démoulage.
Application par pulvérisation d'eau
Pour l'application par pulvérisation d'eau, le contrôleur de pulvérisation AutoJet® F1850+, associé à un collecteur de pulvérisation et à une unité de préparation de liquide avec régulation de pression, assure une application précise pour que le sel adhère uniformément à chaque snack.
RÉSULTATS
Dans ce cas, il y avait plusieurs phases où nous pouvions améliorer le processus. En général, l'objectif était d'éliminer les projections et le brouillard, de mieux répartir la pulvérisation sur la bande transporteuse et de réduire les cycles de nettoyage de la zone de production.
Les projections et le brouillard sont éliminés, ce qui signifie qu'il n'y a plus de sol mouillé à nettoyer. La répartition uniforme de la pulvérisation s'est également améliorée.
Les essais de production sur site des deux systèmes ont confirmé la fiabilité et la qualité de notre équipement pour le client.
La solution que nous avons proposée fonctionne depuis près de deux ans maintenant, et le client est très satisfait des résultats de notre équipement.