Un grand transformateur de poulet cherchait à proposer une viande de meilleure qualité à ses clients finaux. Après des recherches approfondies, il a constaté que les consommateurs préféraient une viande de poulet plus juteuse et la trouvaient plus savoureuse que celle issue de la recette précédente de l’entreprise.
Pour répondre aux attentes des consommateurs, le transformateur a décidé d’appliquer un liquide à base d’huile sur la viande de poulet, conformément à un cahier des charges très strict. Pour un résultat optimal, ce liquide devait être appliqué le plus près possible du processus d’emballage. Le transformateur nous a donc demandé de mettre au point une solution capable de gérer ce processus de manière automatisée.
Un nouveau procédé de pulvérisation pour une meilleure qualité de poulet
Notre expert local en pulvérisation a proposé une solution comprenant deux ensembles de rampes pour appliquer le liquide sur le poulet. Chaque rampe contient trois buses PulsaJet® et est contrôlée par un système AutoJet® 1850+. Cette configuration permet aux buses de s’ouvrir et de se fermer instantanément sans affecter les performances de pulvérisation. Après une démonstration du système sur site, le client a été convaincu qu’il s’agissait bien de la solution qu’il recherchait. Le contrôle total du processus de pulvérisation garantit une application optimale de l’huile sur le poulet et un produit fini plus savoureux.
Résultat
La solution proposée correspondait exactement à ce que recherchait le transformateur de poulet. Grâce à l’installation du système AutoJet® équipé des buses PulsaJet® hautement performantes, il peut désormais appliquer avec précision le liquide à base d’huile sur le produit juste avant le conditionnement. Le poulet est désormais plus savoureux et la satisfaction des clients est à nouveau en hausse.