Corte automatizado de la masa: donde la robótica se une a la tecnología de pulverización de precisión
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Sep. 26
Marcado automatizado de la masa: donde la robótica se une a la tecnología de pulverización de precisión
La uniformidad, la velocidad y la calidad del producto son fundamentales en la producción panadera industrial. Sin embargo, cuando cientos de piezas de masa pasan por una línea de producción cada minuto, lograr un resultado de corte preciso y repetible puede suponer un reto.
Para hacer frente a este reto, Spraying Systems Co.® y WP RIEHLE han aunado su experiencia en tecnología de pulverización de precisión y automatización de panadería para desarrollar una innovadora solución de corte automatizado. El sistema combina movimientos robóticos sincronizados, posicionamiento guiado por cámara y aplicación precisa de agua para ofrecer un corte uniforme a velocidades de producción industrial.
Por qué es importante la uniformidad al marcar la masa
El corte es un paso importante en el proceso de panificación. Con altos volúmenes de producción, las variaciones en la posición de la masa o en el corte pueden dificultar el mantenimiento de resultados uniformes al tiempo que se garantiza el funcionamiento eficiente de la línea.
La solución automatizada resuelve este problema detectando la posición de cada pieza de masa y adaptando automáticamente la trayectoria de corte. Un sistema de posicionamiento guiado por cámara trabaja en conjunto con el robot para garantizar que la herramienta de corte siga el patrón requerido, incluso en entornos de producción industrial exigentes.
Al mismo tiempo, la tecnología de pulverización de precisión de Spraying Systems Co. aplica agua de manera uniforme durante el corte. Esto ayuda a mejorar la elasticidad de la masa y a evitar que se desgarre, lo que favorece un corte uniforme y el desarrollo de la corteza.
El control inteligente de la pulverización, el corazón del sistema
El sistema de ranurado utiliza la tecnología de boquillas AutoJet® PulsaJet® para proporcionar un control preciso de la aplicación de agua. La válvula eléctrica de funcionamiento rápido puede operar a una velocidad de hasta 400 ciclos por minuto, lo que permite un control preciso de encendido/apagado para procesos de pulverización exigentes.
Con 13 boquillas por fila y tres patrones de corte disponibles, el sistema puede adaptarse a diferentes requisitos de producción. Las velocidades de funcionamiento ajustables proporcionan una flexibilidad adicional en función del producto que se esté procesando.
Diseñado para la producción de panadería a gran escala
La automatización resulta especialmente valiosa cuando es necesario procesar grandes cantidades de forma constante. El sistema completo de ranurado tiene una capacidad máxima de hasta 600 piezas de masa por minuto, lo que lo hace adecuado para su integración en líneas industriales de panadería.
Más allá de la velocidad, la solución está diseñada para integrarse sin problemas en el proceso de producción en su conjunto. La comunicación con la maquinaria anterior y posterior ayuda a mantener un flujo de producción continuo, mientras que el control centralizado a través de un panel táctil ofrece a los operarios un acceso sencillo al sistema. También hay disponibles diferentes tamaños de sistema y niveles de rendimiento en función de los requisitos de producción.
Entre las principales ventajas se incluyen:
- Corte de masa uniforme y repetible
- Capacidad de hasta 600 piezas de masa por minuto
- Detección automática de la posición de la masa y ajuste de la trayectoria de corte
- Aplicación precisa y uniforme de agua
- Reducción del trabajo manual
- Uso optimizado del agua
- Funcionamiento ajustable para diferentes productos
- Integración con equipos de producción anteriores y posteriores
Combinación de la automatización en panadería con la experiencia en pulverización
La solución es el resultado de la colaboración entre dos especialistas.
WP RIEHLE , parte del WP BAKERYGROUP, cuenta con más de 60 años de experiencia en maquinaria de panadería. Su experiencia abarca la robótica y la automatización, así como la fritura, la congelación, la aplicación de lejía y soluciones de panadería a medida.
Spraying Systems Co.® aporta su experiencia en tecnología de pulverización de precisión y control de la pulverización. Juntas, las empresas combinan la automatización robótica y la pulverización controlada para ayudar a mejorar la eficiencia, la uniformidad y la calidad del producto.
Un enfoque más inteligente para el corte industrial de la masa
A medida que la producción panadera se automatiza cada vez más, las distintas fases del proceso deben adaptarse a las mayores velocidades de producción sin sacrificar la uniformidad.
Al combinar el posicionamiento inteligente, el movimiento robótico y el control de pulverización de precisión, esta solución automatizada de ranurado ofrece a las panaderías industriales una forma de gestionar grandes volúmenes de producción, al tiempo que se mantienen resultados precisos y repetibles.
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