Ein großer Geflügelverarbeiter wollte seinen Endkunden Hähnchenfleisch von besserer Qualität liefern. Nach intensiven Untersuchungen stellte das Unternehmen fest, dass die Verbraucher saftigeres Hähnchenfleisch bevorzugten und dieses im Vergleich zur bisherigen Rezeptur des Herstellers als geschmackvoller empfanden.
Um den Erwartungen der Verbraucher gerecht zu werden, beschloss der Hühnerverarbeiter, das Hühnerfleisch mit einer Flüssigkeit auf Ölbasis zu behandeln. Dies musste nach strengen Vorgaben erfolgen. Für ein optimales Ergebnis musste die Flüssigkeit so kurz wie möglich vor dem Verpackungsprozess aufgetragen werden. Daher beauftragte uns der Hühnerverarbeiter mit der Entwicklung einer Lösung, die diesen Prozess automatisch abwickeln konnte.
Neues Sprühverfahren für Hähnchenfleisch von besserer Qualität
Unser lokaler Sprühexperte schlug eine Lösung mit zwei Sprühkopf-Sets zum Auftragen der Flüssigkeit auf das Hähnchenfleisch vor. Jeder Sprühkopf enthält drei PulsaJet®-Düsen und wird von einem AutoJet® 1850+-System gesteuert. Diese Konfiguration ermöglicht es, die Düsen sofort zu öffnen und zu schließen, ohne die Sprühleistung zu beeinträchtigen. Nach einer Vor-Ort-Demonstration des Systems war der Kunde überzeugt, dass dies genau die Lösung war, nach der er gesucht hatte. Die vollständige Kontrolle über den Sprühprozess garantiert eine optimale Verteilung des Öls auf dem Hähnchen und ein geschmackvolleres Endprodukt.
Ergebnis
Die vorgeschlagene Lösung entsprach genau den Vorstellungen des Hähnchenverarbeiters. Durch die Installation des AutoJet®-Systems mit den leistungsstarken PulsaJet®-Düsen kann die ölhaltige Flüssigkeit unmittelbar vor dem Verpacken präzise auf das Produkt aufgetragen werden. Das Hähnchen ist nun geschmackvoller und die Kundenzufriedenheit ist wieder gestiegen.