Büyük bir endüstriyel fırın, hamur işleri, çikolatalar ve bisküviler yapmaya odaklanmıştır. Çok sevilen bisküvilerinin tarifi, pişirme işleminden önce bisküvilerin üzerine süt püskürtmelerini gerektiriyor.
Sütün konveyöre değil, yalnızca bisküvilere uygulandığından emin olmak için döner disklerden oluşan bir kesme şablon sistemi kullanıyorlardı. Bu, bir dizi soruna yol açar:
- • Yüksek süt tüketimi
- • Püskürtme miktarını düzenlemek çok zor
- • Tıkanma
- • Temizlik için uzun servis durakları
- • Yüksek bakım maliyeti
Açıkça kullandıkları kurulum çok verimli değildi. Sonuç olarak, mevcut sorunları çözecek ve süt uygulama sürecinin kontrolünü geri almaya yardımcı olacak bir çözüm aramaya karar verdiler.
AutoJet ® Gıda Sistemleri
Fırıncılık endüstrisinde uzun süreli bir itibara sahip olan Spraying Systems Co., verimli bir püskürtme çözümü bulmak için ideal bir ortaktı. Benzer çözümleri değiştirme konusunda çok fazla deneyime sahibiz, bu nedenle dayanıklı AutoJet® Gıda Sistemlerimizden birini önerdiğimizde kendimizden emindik.
Komple sistem, aşağıdakileri içeren hijyenik bir çerçeveye monte edilmiştir:
- • AutoJet® F1850+ Püskürtme Kontrol Cihazı
- • Bir bilye seviye sensörlü 32l Tank
- • Sıvı havayla çalıştırılan basınç regülatörlü diyaframlı pompa
- • Pnömatik kabin
- • 8 PulsaJet® AAB10000AUH-03 Nozullu gıda püskürtme başlığı
2 haftalık bir test sürecinden sonra müşteri güvenilirliği ve tasarrufu ilk elden deneyimledi ve satın almaya karar verdi.
Sonuç
Fırın, yeni AutoJet ® Gıda Sisteminin eski çözümlerinden çok daha iyi performans gösterdiğini memnuniyetle karşıladı. İlk kurulumdan hemen sonra sistemin çalıştırılmasının çok daha temiz olduğu ortaya çıktı. Sonuç olarak, sistemi temizlemek için artık günde birkaç kez işlemleri kapatmaları gerekmiyordu.
Ek olarak, AutoJet ® sistemi, süt uygulama süreci üzerinde çok daha fazla kontrol sağlar. Bu, artık tarifleri daha doğru takip edebilecekleri ve malzeme israfını önleyebilecekleri anlamına geliyor.
Toplamda müşterimiz süt kullanımında %30 tasarruf edebildi - yaklaşık 5000 €/ay. Buna temizlik süresinin en aza indirilmesi ve temizlik kimyasallarının kullanımıyla ilgili tasarrufları da eklediğinizde, yatırımın kendisini yaklaşık 6 ayda amorti ettiğini göreceksiniz.