ケーススタディ
自動スプレーシステムにより、食品メーカーの返品率低下と年間エネルギーコストの2万ドル削減を実現
問題:
冷凍ピザのメーカーは、消費者が焼いて食べるまで、ピザのトッピングを固定する必要がありました。瞬間冷凍の際に、少し溶けたチーズにトッピングが付着するように、ピザを事前に焼いておいたのですが、効果はありませんでした。配送中にトッピングが外れてしまいました。商品の見栄えが悪くなり、お客様からの返品も多くなりました。さらに、この焼き上げ工程には、コストのかかる赤外線ヒーターが必要で、作業者の安全性にも問題がありました。
Solution:
Spraying Systems Co.のソリューションは、AutoJet® Modular Spray Systemで制御された空気噴霧ノズルを使って、冷凍する直前にピザに霧をかけるというもの。冷凍された後は、配送中でも味や見た目に影響を与えることなく、トッピングがピザにしっかりと密着する。
システムの操作はシンプルで分かりやすい。オートジェット社の2050型スプレーコントローラーが液体の圧力と霧化エアーの圧力を調整し、ピザに一定の霧状の水を供給する。4つの1/4JAUCO自動空気噴霧ノズルからの噴霧は、コンベア上に並んだ2〜3枚のピザの幅、約40インチ（1m）をカバーする。ピザの大きさに応じて必要な水量を調整するのも、スプレーコントローラーの設定変更だけで簡単にできます。
結果:
この加工業者が導入したオートジェット®モジュラースプレーシステムは、オペレーションを大幅に改善したため、別の生産ライン用に2台目のシステムを購入した。ピザのトッピングは家庭で焼くまでしっかりと固定されるようになり、お客様からの返品も5%減少しました。また、赤外線ヒーターを使用しなくなったことで、1ラインあたり年間10,000ドルを超えるエネルギーの節約になり、作業者の安全性も向上しました。
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