Automated Spray System Helps Food Producer Lower Customer Returns and Reduce Annual Energy Costs by $20,000
Automated Spray System Helps Food Producer Lower Customer Returns and Reduce Annual Energy Costs by $20,000
Problema:
Un fabricante de pizzas congeladas necesitaba que los ingredientes de las tartas se mantuvieran en su sitio hasta que los consumidores las hornearan y consumieran. La cocción previa de las pizzas para que los ingredientes se adhirieran al queso ligeramente fundido durante la congelación rápida no resultó eficaz. Los ingredientes se desprendieron durante el transporte. El aspecto del producto se vio afectado negativamente y las devoluciones de los clientes fueron elevadas. Además, el proceso de prehorneado requería costosos calentadores de infrarrojos y creaba problemas de seguridad para los trabajadores.
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Solución:
La solución de Spraying Systems Co. utiliza boquillas atomizadoras de aire controladas por un sistema modular de pulverización AutoJet® para rociar las pizzas inmediatamente antes de su congelación. Una vez congeladas, las coberturas se adhieren firmemente a la pizza, incluso durante el transporte, sin afectar al sabor ni al aspecto.
El funcionamiento del sistema es sencillo y directo. El controlador de pulverización AutoJet modelo 2050 regula la presión del líquido y la presión del aire de atomización para mantener una niebla constante de agua sobre las pizzas. Los chorros de cuatro boquillas automáticas de atomización de aire de 1/4JAUCO proporcionan una cobertura de aproximadamente 40" (1 m), la anchura de dos o tres pizzas colocadas una al lado de la otra en el transportador. El ajuste del volumen de agua necesario en función del tamaño de la pizza es rápido y sencillo: un único cambio de ajuste en el controlador de pulverización.
Resultados:
El sistema de pulverización modular AutoJet® instalado por este procesador mejoró las operaciones de forma tan significativa que compraron un segundo sistema para otra línea de producción. Las coberturas de las pizzas ahora se mantienen firmemente en su sitio hasta que se hornean en casa y las devoluciones de los clientes han disminuido en un 5%. Se ha eliminado el uso de calefactores infrarrojos, lo que ha supuesto un ahorro de más de 10.000 dólares anuales por línea en energía y ha mejorado la seguridad de los trabajadores.
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