Contrôle précis de la pulvérisation chez Huober Brezel : réduction des déchets et amélioration de l'uniformité
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Sept. 25
Étude de cas vidéo : Contrôle de précision de la pulvérisation chez Huober Brezel
PROBLÉMATIQUE
Huober Brezel
, réputé pour sa grande variété de bretzels croustillants, de viennoiseries et de spécialités uniques, nous a contactés après avoir identifié des opportunités d’amélioration de l’efficacité à plusieurs étapes de son processus de production. Il était de plus en plus important pour l’entreprise de garantir une qualité constante tout en maintenant un processus propre et fiable.
Deux applications critiques se sont démarquées. La première concernait l’application d’un agent de démoulage sur des plateaux métalliques. Une étape indispensable pour empêcher les produits de coller et pour garantir un fonctionnement fluide et ininterrompu. La seconde application consistait à pulvériser de l’eau de manière contrôlée sur la pâte afin de garantir une bonne adhérence des garnitures. Ces deux tâches devaient être réalisées avec précision pour garantir la qualité des produits et l’efficacité de la production.
À l’époque, Huober Brezel utilisait un système de distribution de fluide basique équipé de buses de pulvérisation à air. Bien que fonctionnelle, cette configuration posait plusieurs problèmes :
- Un excès de pulvérisation et de brouillard.
- Contrôle limité de la quantité et de la répartition de la pulvérisation.
- Nettoyage fastidieux des zones de travail environnantes.
-
Une application d’eau irrégulière, entraînant une adhérence inégale des garnitures à la pâte.
SOLUTION
En choisissant Spraying Systems Co.®, vous bénéficiez d’un partenaire de confiance fort de plus de 80 ans d’innovation, qui vous offre une technologie précise et fiable.
Application
d’un agent de démoulage
Pour empêcher la pâte de coller, un agent de démoulage à base d’huile est pulvérisé sur les plaques de cuisson à mesure qu’elles avancent sur le convoyeur.
Pour cette application, nos experts en pulvérisation ont sélectionné le contrôleur de pulvérisation AutoJet® F1850+ associé à un réservoir sous pression de 20 L (châssis mobile) et à une rampe de pulvérisation hydraulique PulsaJet®. Une combinaison idéale pour des performances précises et efficaces.
La buse PulsaJet®, équipée d’une pointe en acier inoxydable, assure une application homogène et précise du fluide, minimisant ainsi le gaspillage, réduisant les coûts et éliminant les excès de pulvérisation ou la formation de brouillard.
Le contrôleur de pulvérisation AutoJet® F1850+ utilise un système de régulation en boucle fermée pour réguler automatiquement le débit, garantissant ainsi une application précise de l’agent de démoulage.
Application
par pulvérisation d’eau
Pour l’application par pulvérisation d’eau, le contrôleur de pulvérisation AutoJet® F1850+, associé à une rampe de pulvérisation et à une unité de préparation du liquide avec régulation de la pression, garantit une application précise afin que le sel adhère uniformément à chaque snack.
RÉSULTATS
Dans ce cas précis, plusieurs étapes du processus pouvaient être améliorées. De manière générale, l’objectif était d’éliminer les excès de pulvérisation et la brume, d’obtenir une meilleure répartition de la pulvérisation sur le tapis roulant et de réduire le nombre de cycles de nettoyage de la zone de production.
Les excès de pulvérisation et la brume ont été éliminés, ce qui signifie qu’il n’y a plus de sol humide à nettoyer. La répartition homogène de la pulvérisation s’est également améliorée.
Des essais de production sur site des deux systèmes ont confirmé au client la fiabilité et la qualité de nos équipements.
La solution que nous avons proposée fonctionne depuis près de deux ans maintenant, et le client est très satisfait des résultats obtenus grâce à nos équipements.