Control preciso de la pulverización en Huober Brezel: reducción de residuos y mejora de la uniformidad
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Sep. 25
Caso práctico en vídeo: Control preciso de la pulverización en Huober Brezel
PROBLEMA
Huober Brezel
, conocida por su amplia variedad de crujientes pretzels, bollería y especialidades únicas, se puso en contacto con nosotros tras identificar oportunidades para mejorar la eficiencia en varias fases de su proceso de producción. Garantizar una calidad constante, al tiempo que se mantenía un proceso limpio y fiable, era cada vez más importante para ellos.
Destacaban dos aplicaciones críticas. La primera era la aplicación de un agente desmoldante sobre bandejas metálicas, un paso necesario para evitar que los productos se pegaran y para mantener un funcionamiento fluido e ininterrumpido. La segunda aplicación consistía en la pulverización controlada de agua sobre la masa para garantizar que los ingredientes se adhirieran correctamente. Ambas tareas debían realizarse con precisión para garantizar la calidad del producto y la eficiencia de la producción.
En aquel momento, Huober Brezel utilizaba un sistema básico de suministro de fluidos con boquillas de atomización por aire. Aunque funcionaba, esta configuración planteaba varios retos:
- Exceso de pulverización y neblina.
- Control limitado sobre la cantidad y la distribución de la pulverización.
- Limpieza laboriosa de las zonas de trabajo circundantes.
-
Aplicación irregular del agua, lo que provocaba que los ingredientes no se adhirieran de manera uniforme a la masa.
SOLUCIÓN
Al elegir Spraying Systems Co.®, contará con un socio de confianza con más de 80 años de innovación, que ofrece una tecnología precisa y fiable.
Aplicación
de agente desmoldante
Para evitar que la masa se pegue, se pulveriza un agente desmoldante a base de aceite sobre las bandejas de horneado a medida que avanzan por la cinta transportadora.
Para esta aplicación, nuestros expertos en pulverización seleccionaron el controlador de pulverización AutoJet® F1850+ combinado con un depósito a presión de 20 litros (bastidor móvil) y un cabezal de pulverización hidráulico PulsaJet®. Una combinación ideal para un rendimiento preciso y eficiente.
La boquilla PulsaJet®, equipada con una punta de acero inoxidable, garantiza una aplicación uniforme y precisa del fluido, lo que minimiza el desperdicio, reduce los costes y elimina el exceso de pulverización o la neblina.
El controlador de pulverización AutoJet® F1850+ utiliza un sistema de control de bucle cerrado para regular automáticamente el caudal, lo que garantiza la aplicación precisa del agente desmoldante.
Aplicación
por pulverización de agua
Para la aplicación por pulverización de agua, el controlador de pulverización AutoJet® F1850+, junto con un cabezal de pulverización y una unidad de preparación de líquido con regulación de presión, garantiza una aplicación precisa para que la sal se adhiera de manera uniforme a cada aperitivo.
RESULTADOS
En este caso, había varias fases en las que podíamos mejorar el proceso. En general, el objetivo era eliminar el exceso de pulverización y la neblina, conseguir una mejor distribución de la pulverización a lo largo de la cinta transportadora y reducir los ciclos de limpieza de la zona de producción.
Se han eliminado el exceso de pulverización y la neblina, lo que significa que ya no hay que limpiar el suelo mojado. La distribución uniforme de la pulverización también ha mejorado.
Las pruebas de producción in situ de ambos sistemas confirmaron al cliente la fiabilidad y la calidad de nuestros equipos.
La solución que ofrecimos lleva ya casi dos años en funcionamiento, y el cliente está muy satisfecho con los resultados de nuestros equipos.