Vor kurzem wurden wir von einem Fleischproduzenten für eine der größten französischen Supermarktketten kontaktiert. Wie jeder weiß, ist der Einzelhandel ein sehr wettbewerbsintensiver Markt, auf dem jeder Fehler von der Konkurrenz gnadenlos bestraft wird. Aus diesem Grund möchten die Hersteller sicherstellen, dass ihr umfangreiches Sortiment an Fleischprodukten sicher ist und die Qualität bis zum Verfallsdatum gewährleistet bleibt.
Zu diesem Zweck beauftragten sie ein führendes Biowissenschaftsunternehmen, die Produkte durch Besprühen mit fermentationsbasierten Bioprotektionslösungen zu schützen. Für optimale Ergebnisse ist eine präzise Dosierung für jede einzelne Produktvariante erforderlich. Leider war das von ihnen verwendete System nicht in der Lage, die erforderliche Sprühleistung zu erbringen:
- • Die Dosierung war ungenau
- • Schwer zu reinigen
- • Keine Möglichkeit, die Dosierung an verschiedene Produkte anzupassen
Da eine Fortsetzung auf diesem Weg eindeutig zu ernsthaften Problemen führen könnte, beschloss der Fleischproduzent, nach einer leistungsfähigeren Sprühlösung zu suchen. Er wünschte sich vor allem ein System, das die richtige Menge an Bioprotektionslösung präzise abgeben und leicht an das Besprühen verschiedener Fleischprodukte angepasst werden konnte.
AutoJet®-Bioprotektions-Sprühsystem
Mit über 80 Jahren Erfahrung in der Sprühtechnologie und einer eigenen Lebensmittelabteilung waren wir zuversichtlich, die Erwartungen des Fleischproduzenten erfüllen zu können.
Unsere Precision Spray Control (PSC)-Technologie ermöglicht es uns, Düsen sehr schnell ein- und auszuschalten, um die Durchflussrate zu steuern. Dieser Zyklus ist so schnell, dass der Durchfluss oft als konstant erscheint. Noch wichtiger ist, dass dadurch die fermentationsbasierte Bioprotektionslösung ausschließlich auf die Produkte gesprüht wird und nicht verschwendet wird. Dank der Rezepturfunktion der AutoJet®-Steuerung können wir unsere Systeme auch für mehrere Produkte einrichten.
Wir haben die Genauigkeit und Effizienz unserer Technologie im Rahmen einer Live-Demonstration in den Betrieben der Fleischproduzenten unter Beweis gestellt. Das Ergebnis wurde anschließend von dem auf fermentativen Bioschutz spezialisierten Unternehmen analysiert und genehmigt.
Zufrieden mit den Ergebnissen erwarben die Fleischproduzenten ein AutoJet®-Lebensmittelsicherheitssystem, bestehend aus:
Ergebnis
Der Fleischproduzent war erleichtert, dass er nun endlich die Vorteile seiner fermentationsbasierten Bioprotektionslösung voll ausschöpfen konnte. Durch das präzise Besprühen des Fleisches mit dem neuen AutoJet®-Lebensmittelsicherheitssystem ist er in der Lage, die Haltbarkeitsdauer seiner Produkte deutlich zu verlängern.
Dank der Rezepturfunktion lässt sich die Anwendung per Knopfdruck auf ein anderes Fleischprodukt umstellen, ohne dass zusätzliche Einstellungen durch das Bedienpersonal erforderlich sind.
Das Ergebnis ist, dass das Fleisch über einen längeren Zeitraum sicherer ist und deutlich weniger Lebensmittel verschwendet werden. Unser Kunde war mit den Ergebnissen so zufrieden, dass er beschloss, weitere Systeme auch für seine anderen Produktionslinien zu bestellen.