Eine große Industriebäckerei hat sich auf die Herstellung von Gebäck, Pralinen und Keksen spezialisiert. Das Rezept für ihre beliebten Kekse sieht vor, dass diese vor dem Backvorgang mit Milch besprüht werden müssen.
Um sicherzustellen, dass die Milch nur auf die Kekse – und nicht auf das Förderband – gelangte, wurde ein System aus rotierenden Scheiben mit Ausschnittschablonen verwendet. Dies führte zu einer Reihe von Problemen:
- • Hoher Milchverbrauch
- • Sehr schwierige Regulierung der Sprühmenge
- • Verstopfungen
- • Lange Betriebsunterbrechungen zur Reinigung
- • Hohe Wartungskosten
Es war offensichtlich, dass die von ihnen verwendete Anlage nicht sehr effizient war. Daher beschlossen sie, nach einer Lösung zu suchen, die die bestehenden Probleme beheben und ihnen helfen würde, die Kontrolle über den Milchausbringungsprozess zurückzugewinnen.
AutoJet® Food Systems
Dank ihres langjährigen guten Rufs in der Backwarenindustrie war die Spraying Systems Co. der ideale Partner, um eine effiziente Sprühlösung zu entwickeln. Wir verfügen über umfangreiche Erfahrung bei der Erneuerung ähnlicher Anlagen, sodass wir zuversichtlich waren, als wir eines unserer langlebigen AutoJet® Food Systems vorschlugen.
Das komplette System wurde auf einem hygienischen Rahmen montiert, der Folgendes umfasst:
- • AutoJet® F1850+ Sprühsteuerung
- • 32-Liter-Tank mit einem Kugel-Füllstandssensor
- • Membranpumpe mit luftbetätigtem Druckregler
- • Pneumatikschrank
- Lebensmittel-Sprühkopf •mit 8 PulsaJet® AAB10000AUH-03-Düsen
Nach einer zweiwöchigen Testphase konnte sich der Kunde persönlich von der Zuverlässigkeit und den Einsparungen überzeugen und entschied sich für den Kauf.
Ergebnis
Die Bäckerei stellte erfreut fest, dass das neue AutoJet®-Lebensmittelsystem deutlich besser funktionierte als ihre alte Lösung. Bereits unmittelbar nach der ersten Installation zeigte sich, dass der Betrieb des Systems wesentlich sauberer ablief. Dadurch war es nicht mehr notwendig, den Betrieb mehrmals täglich zur Reinigung des Systems anzuhalten.
Zudem ermöglicht das AutoJet®-System eine deutlich bessere Kontrolle über den Milchdosierprozess. Das bedeutet, dass die Bäckerei nun die Rezepturen genauer einhalten und die Verschwendung von Zutaten vermeiden kann.
Insgesamt konnte unser Kunde 30 % beim Milchverbrauch einsparen – das entspricht etwa 5.000 € pro Monat. Rechnet man die Einsparungen durch die Reduzierung des Reinigungsaufwands und des Verbrauchs an Reinigungschemikalien hinzu, hat sich die Investition bereits nach etwa 6 Monaten amortisiert.