Purškimo programos kepyklų pramonėje
Vienodas apdailos rezultatas, aiškios linijos ir mažiau atliekų – visa tai prasideda nuo tinkamų purškimo sprendimų kepyklose. Nuo glazūros ir šokolado glazūros iki aromatų bei alkoholio dozavimo, formų išėmimo priemonių, tešlos drėkinimo ir valymo – mūsų automatizuotos sistemos užtikrina vienodus, pakartojamus rezultatus net ir esant dideliam gamybos tempui. Maistui tinkami dizainai su CIP (valymo vietoje) funkcijomis supaprastina valymą ir sumažina prastovas, tuo pačiu ribodami purškimo perteklių. Turėdami vietinę pagalbą ir taikymo laboratorijas, mes padedame jums pasirinkti, išbandyti ir pritaikyti kepyklos purškimo sistemas, pritaikytas jūsų receptūroms ir gamybos tempui.
Kodėl svarbu optimizuoti kepyklos purškimo procesus
- Nuoseklumas ir kokybė: tolygus padengimas pagerina spalvą, blizgesį, tekstūrą ir bendrą išvaizdą visose produkto variacijose.
- Higiena ir atitiktis reikalavimams: maistui tinkamos medžiagos ir vietoje valomos sistemos užtikrina griežtų standartų laikymąsi ir greitesnį valymą.
- Tvarumas: tikslus srauto, lašelių dydžio ir purškimo modelio valdymas sumažina vandens, cheminių medžiagų ir energijos suvartojimą.
- Našumas ir nepertraukiamas darbas: su linijos greičiu sinchronizuotas purškimas sutrumpina perjungimo laiką ir pakartotinio darbo poreikį, tuo pačiu išlaikydamas gamybos tempą.
- Sąnaudų kontrolė:
tikslingas purškimas sumažina nuostolius ir perpurškimą, taip sumažindamas eksploatacijos sąnaudas.
Pagrindiniai iššūkiai kepyklų pramonės purškimo taikymuose – ir kaip mes padedame juos išspręsti
- Vienodas padengimas ant įvairių formų ir dydžių: „Precision Spray Control“ (PSC) užtikrina nuoseklų purškimą esant kintančiam linijos greičiui.
- Darbas su skysčiais nuo plonų iki labai klampių (kiaušinio plovimas, glazūra, šokoladas, atpalaidavimo priemonės): Šildomi ir recirkuliaciniai kolektoriai stabilizuoja temperatūrą, klampumą ir srautą.
- Purškimo perteklių ir dulkių mažinimas: beorio, tikslinis purškimas su apsauginiais gaubtais ir receptūromis pagrįstais darbo ciklais nukreipia medžiagą ten, kur jos reikia.
- Greitas valymas ir dažni perjungimai: maistui tinkama konstrukcija, greito atjungimo jungtys ir papildoma CIP sistema sutrumpina valymo ir paruošimo laiką tarp gamybos ciklų.
- Garniruočių sukibimas ir drėgmės kontrolė: tiksliai dozuojamas drėkinimas pagerina sėklų ir džiūvėsėlių sukibimą be permirkimo ar atliekų.
- Mastelio keitimas skirtingiems produktams ir receptūroms.
„AutoJet®“ valdikliai saugo keletą receptūrų, kad būtų galima greitai ir pakartotinai atlikti reguliavimus skirtingose produktų linijose.
Kodėl verta rinktis „Spraying Systems Co.“ purškimo sistemas kepyklų pramonei?
- Patikrintas valdymas: „AutoJet®“ maisto valdikliai (pvz., F1850+, F2150+) su PSC užtikrina tikslius, pakartojamus rezultatus gamybos greičiu.
- Konkrečioms reikmėms pritaikytos sistemos: „AccuGlaze“ ir modulinės šildomos/recirkuliacinės sistemos glazūravimui, šokoladui ir kt.
- Platus pasirinkimas: daugiau nei 100 000 purkštukų ir komponentų, atitinkančių jūsų konkrečius poreikius.
- Higieniškas dizainas: nerūdijančio plieno, maistui tinkamos konstrukcijos su CIP ir lengva priežiūra.
- Tvarumas ir investicijų grąža: sumažintas medžiagų ir vandens naudojimas su dokumentuota investicijų grąža per kelis mėnesius.
- Vietinė kompetencija: turime maisto pramonės purškimo ekspertų visoje EMEA regione, kurie padės patenkinti jūsų poreikius. Be to, mūsų pažangios purškimo laboratorijos gali padėti patikrinti padengimą, apdailą ir našumą prieš pradedant gamybą dideliu mastu.
Stiklinimo taikymas kepykloms
Glazūravimas šiuolaikinėse kepyklose reikalauja tikslaus, pakartojamo padengimo – be rūko ar per didelio purškimo. Mūsų „AutoJet®“ glazūravimo sprendimuose naudojama beorio „PulsaJet®“ technologija su tiksliu purškimo valdymu, leidžianti purkšti tik tada, kai yra produktas („Smart Empty Pocket Detection“), taip sumažinant atliekas ir išlaikant formų ertmes švarias. Mūsų technologija užtikrina milimetro tikslumą tarp eilių ir našumą nuo 1 000 iki 100 000 vienetų per valandą, kad atitiktų jūsų gamybos poreikius. Higieniškas dizainas – su greitu, 30 minučių trukmės CIP ciklu – supaprastina valymą ir padeda sumažinti medžiagų bei eksploatacijos išlaidas.
Alkoholio dozavimas kepykloms
Alkoholio dozavimas, atliekamas prieš pat pakavimą, padeda prailginti galiojimo laiką ir užtikrinti pastovią pyragų, konditerijos gaminių bei specialių gaminių kokybę. Maistui skirti „AutoJet®“ valdikliai, sinchronizuoti su konvejerio greičiu, užtikrina tikslią dozę, taip sumažindami garavimo nuostolius ir medžiagų švaistymą. ATEX purkštukai užtikrina saugų alkoholio naudojimą, todėl jūsų kepyklos purškimo procesai išlieka efektyvūs, pakartojami ir pritaikomi prie jūsų gamybos poreikių.
Sužinokite daugiau apie mūsų alkoholio dozavimo sprendimus kepykloms
Kepyklų išleidimo agento paraiška
Purškiant atskyrimo priemonę (formų aliejų) sukuriamas plonas, tolygus sluoksnis, kuris užtikrina, kad produktai lengvai atsiskirtų nuo formų, juostų, liejimo formų ir padėklų – be susikaupimų ir prilipimų. Maistui skirti „AutoJet®“ valdikliai sinchronizuojasi su linijos greičiu ir, naudodami produkto aptikimo funkciją, purškia tik tiek, kiek reikia, o beorio, tikslinio purškimo technologija sumažina perpurškimą ir rūko susidarymą, todėl įranga išlieka švaresnė. Receptūrų valdymo sistema pritaikyta skirtingiems aliejams ir klampumams, o papildoma kaitinimo/recirkuliacijos funkcija stabilizuoja srautą, užtikrinant nuoseklius rezultatus keičiant produktus. Maistui tinkami dizainai su CIP galimybėmis ir greitai keičiamais purškimo kolektoriais sutrumpina plovimo laiką ir pagreitina perjungimus. Rezultatas: mažesnis medžiagų naudojimas, mažiau nuosėdų ir patikima kokybė.
Sužinokite daugiau apie mūsų formų išėmimo priemonių (keptuvės tepimo) taikymą kepyklose
Tešlos drėkinimas kepyklose
Tinkamas paviršiaus drėgnumas yra būtinas, siekiant išvengti įtrūkimų, išlaikyti tūrį ir spalvą bei užtikrinti patikimą sėklų ar papuošimų sukibimą. Mūsų maistui skirti „AutoJet®“ valdikliai su „Precision Spray Control“ (PSC) funkcija užtikrina tolygų ir pakartotinai pasiekiamą tešlos drėkinimą bet kokiu linijos greičiu, o produkto aptikimo funkcija leidžia purkšti tik tada, kai produktas yra – taip sumažinamas vandens suvartojimas ir purškimo perteklius. Tikslinis purškimas be oro sukuria ploną, vienodą plėvelę be susikaupimų ar drėgnumo, o receptūrų valdymas pritaiko nustatymus skirtingiems tešlos tipams ir apdailai. Maistui tinkami dizainai su CIP galimybėmis supaprastina valymą tarp gamybos ciklų. Skalūjinės konfigūracijos tinka tiek tradicinėms, tiek didelio našumo gamybos linijoms, užtikrinant nuoseklų ir efektyvų tešlos drėkinimą.
Sužinokite daugiau apie mūsų tešlos drėkinimo sprendimus kepykloms
Šokolado paraiška kepykloms
Šokolado apdailai reikalingas tikslus ir pakartojamas purškimas, kad būtų pasiektas vienodas blizgesys, aksominė išvaizda ir storis – be perteklių ar atliekų. Mūsų maistui tinkamos „AutoJet®“ valdomos sistemos su temperatūros reguliavimu išlaiko reikiamą klampumą nuo rezervuaro iki purkštuvo. Mūsų sprendimai taip pat sinchronizuojami su linijos greičiu ir produkto aptikimu, todėl tikslus kiekis purškiamas tik tada, kai yra produktas. Šildomi, recirkuliaciniai purškimo kolektoriai su izoliuotomis žarnomis ir tikslingas, beorio purškimas padeda sumažinti dulkių susidarymą ir nuosėdų susikaupimą, o CIP galimybės užtikrina greitesnį valymą tarp gamybos ciklų. Mūsų šokolado purškimo sprendimai sumažina atliekas, pagerina kokybę ir užtikrina nuoseklius rezultatus.
Sužinokite daugiau apie mūsų šokolado purškimo sprendimus kepykloms
Sėklų sukibimo taikymas
Vienodas sėklų pasiskirstymas ne tik pagerina kepinių kokybę, bet ir suteikia jiems patrauklesnę išvaizdą – tačiau tokie klijai kaip „Gecko®“ tolygiai ir efektyviai užtepti gali būti didelis iššūkis. Mūsų purškimo sprendimuose naudojamos „AutoJet®“ sistemos su „Precision Spray Control“ (PSC)
technologija
ir atskirai valdomais „PulsaJet®“
purkštukais, kurie užtikrina tolygų sėklų prilipimą ir sumažina atliekų kiekį. Didelio klampumo klijai tiekiami per uždarą, maistui tinkamą sistemą, kurioje numatytas automatinis papildymas, maišymas ir valymas, užtikrinant nepertraukiamą ir higienišką gamybą. Naudodamos šį sprendimą, kepyklos sumažino sėklų naudojimą iki 50 %, pagerino produktų išvaizdą ir pasiekė investicijų grąžą vos per 6 mėnesius. Tai tikslus, tvarus metodas, kuris padeda siekti tiek produkto kokybės, tiek atliekų mažinimo tikslų.
Sužinokite daugiau apie mūsų sėklų klijavimo sprendimą
Kepyklų pramonės atvejų tyrimai
Kreipkitės į savo kepyklų pramonės purškimo specialistą
Francois-Regis Minvielle turi daugiau nei 25 metų patirtį dirbant su kepyklomis ir kitais maisto gamintojais. Kasdien jis daugiausia dėmesio skiria glazūravimui, šokolado, alkoholio ir aromatų dozavimui, formų tepimo medžiagų (formų aliejaus) naudojimui bei tešlos drėkinimui – taip padėdamas jums optimizuoti purškimo procesus visoje kepyklos gamybos linijoje. Kartu su mūsų vietiniais purškimo ekspertais jis kuria sprendimą, kuris atitinka jūsų procesą ir tikslus. Turėdami platų maistui tinkamų purkštukų ir automatizuotų sistemų asortimentą bei remdamiesi mūsų pažangiomis purškimo laboratorijomis, padedame jums pasiekti kokybės, atliekų mažinimo ir gamybos laiko tikslus.
