菓子メーカーは、AccuCoat®スプレーシステムで年間約960万円を削減
問題：
ある洋菓子メーカーでは、テンパリングマシンを使用して、毎日100,000個のカンノーリシェルにチョコレートをコーティングしていました。
この工程では、過剰塗布によって大量のチョコレートが無駄になり、機器のクリーニングに長時間を要していました。さらに、チョコレートの過剰塗布により、カンノーリのカロリーが増えてしまっていました。
解決策：
AccuCoat加温スプレーシステムを導入し、カノーリシェルの内側をコーティングしています。このシステムは、10ガロン（38L）タンクからノズルで噴霧するまで、チョコレートの温度を79.4°Cに保ちます。エアーアトマイジングノズルを取り付けたスプレーマニホールドが、コンベアの両側に固定されています。シェルが3つ通過するごとに短時間停止して、シェルの内側に正確な量のチョコレートを塗布します。
結果：
AccuCoat加温スプレーシステムを使用することで、過剰塗布が抑制され、チョコレート使用量が50%削減されました。さらに、テンパリング工程にかかっていた手間と、メンテナンスのためのダウンタイムが解消されました。Accucoatは一定量のチョコレートを塗布できるため、カノーリシェルのカロリーが増減することもなくなりました。同社では、AccuCoatスプレーシステムの設置以来、年間約960万円の削減に成功しました。