Caso de éxito
Una panadería reduce el rechazo en un 40% con un sistema de pulverización automatizado
Problema:
El recubrimiento manual de las galletas de jengibre con aromatizante de mantequilla antes del horneado estaba creando problemas en una gran panadería comercial. Los trabajadores aplicaban el aromatizante con pistolas manuales. El proceso requería mucho tiempo y los resultados eran inconsistentes. La panadería experimentaba un alto índice de desechos debido a la aplicación de demasiado o demasiado poco saborizante. Se necesitaba una alternativa al equipo de horneado industrial existente.
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Solución:
Un sistema de pulverización modular AutoJet® 1550+ y una boquilla de pulverización PulsaJet® de accionamiento eléctrico proporcionaron a la panadería el recubrimiento de precisión necesario. A medida que las galletas pasan por la estación de pulverización, se aplica el volumen adecuado de recubrimiento. El sistema utiliza el Control de Pulverización de Precisión (PSC) para encender y apagar la boquilla PulsaJet de calidad alimentaria muy rápidamente para controlar el caudal sin afectar al rendimiento de la pulverización. Los ajustes del caudal son automáticos y se realizan cuando cambian las condiciones de funcionamiento, como la velocidad de la línea. El compacto sistema modular de pulverización AutoJet 1550+ se monta en un carro móvil para facilitar su uso en otras líneas de transporte.
Resultados:
La panadería ha reducido su tasa de desechos en un 40% desde la instalación del sistema modular de pulverización AutoJet® 1550+. Además, los trabajadores se han dedicado a otras tareas y se han eliminado los residuos de aromatización. La panadería recuperó el coste del nuevo sistema en poco menos de 10 meses.
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